常吃素食可延年益寿 四个误区需远离
在现代生活中，提倡素食的人越来越多了 。有人素食，是为了宗教的需要而吃素，更多的人则是为了健康，还有人是二者兼顾，一举两得 。其实，素食的好处是很多的，概括起来，至少具有下列几大益处 。
盘点吃素食的5大益处
1、能益寿延年
根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命 。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高 。令人称羡 。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿 。
2、可减轻体重
素食者比较肉食者，一般来说的体重较轻，这是因为所揖取动物脂肪较少，可有效地减少不必要的赘肉之故 。体轻则减负也 。
3、能降低胆固醇含量
素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者要少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因 。
4、减少患癌症机会
某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系 。实践证明：素食者与肉食者相比较，前者患癌症的机率要少的很多 。
5、减少寄生虫对人体的侵害
条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的 。素食者吃的大部份是植物食品，其寄生虫比肉类食物要少的很多 。
【常吃素食可延年益寿 四个误区需远离】素食虽好需远离误区
误区一：该补充复合营养素时没有补
在一些发达国家，食物中普遍进行了营养强化，专门为素食者配置的营养食品品种繁多，素食者罹患微量营养素缺乏的风险较小 。然而在我国，食品工业为素食者考虑很少，营养强化不普遍，因此素食者最好适量补充复合营养素，特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方，以预防可能发生的营养缺乏问题 。
误区二：吃过多水果
任何食物都是物极必反 。但很多素食爱好者每天三餐之外，还要吃不少水果，这样不仅不会瘦身，反而会让你发胖 。因为水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视 。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡 。
误区三：油、糖、盐过量
如果吃素食，却加入大量的油、糖、盐调味，这些都能高热量调料，而且盐还会升高血压，经常食用这种素食，还不如直接吃荤菜来得健康 。
误区四：蔬菜就要生吃
一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才能充分发挥其营养价值 。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收，如维生素（维生素食品）K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质 。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低 。
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