家常锅巴的做法
文章插图
自家做锅巴其实很容易 ， 取泡发过的糯米简单以葱、姜、盐调味 ， 铺于平底模具上 ， 量不要太多 ， 薄薄一层才容易炸透 。酥酥脆脆脆脆的口感 ， 最适合做零食 。
糯米浸发 ， 至发白 ， 沥干水分
加入调料（葱花、姜末、盐、淀粉） ， 搅拌
糯米平铺于浮沫滤网 ， 待油烧热 ， 放入 ， 轻晃 ， 让糯米均匀受热 。
待锅巴自行脱落 ， 翻面
【家常锅巴的做法】两面炸至金黄 ， 捞出沥油 ， 装盘即可 。
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