茄子切蓑衣花刀图文教程
蓑衣刀法是一种常用的刀法 ， 其实茄子切蓑衣花刀也是非常简单的 ， 只要在一面茄子上 ， 以45度斜角切下 ， 不切断即可 ， 然后换后换个方向 ， 将底面未切的部分放上同样方法切即可 。新手第一次切可以拿一个筷子垫在下面就不怕切断了 。下面把茄子切蓑衣花刀图文教程分享给大家 。
茄子切蓑衣花刀图文教程：1、首先将洗净的长条茄放在案板上 。
【茄子切蓑衣花刀图文教程】
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2、茄子洗净 ， 一面茄子上 ， 以45度斜角切下 ， 切记是不要切断 。
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2、切完一面后 ， 翻面再切另一面(注意的是 ， 茄子的头尾位置倒换了 ， 然后以同样的手法切花刀)
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新手茄子切蓑衣花刀方法如下：
1、首先将洗净的长条茄放在案板上 ， 找个竹筷来 ， 它就是我们今天的重要工具 ， 将竹筷放在茄子的前面 ， 准备工作就好了;
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2、再说两个45度角 ， 拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角;每次下刀 ， 刀的切口与案板成45度角;
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3、切好后换个方向 ， 将底面未切的部分放上 ， 将刀与茄子垂直切下去 ， 竹筷的还是摆在老地方 ， 有了竹筷的帮忙 ， 切到竹筷的地方就可以了 ， 也能保证不切断 。
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4、可爱的蓑衣刀就切好了 。
友情提示：
1、切花刀的时候 ， 千万不要切断 ， 否则前功尽弃 ， 不熟练的底下垫筷子(茄子其实非常好切 ， 收刀很容易 ， 不容易断 ， 我这样的熟手都能搞定)
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