苏式五仁月饼馅的做法有什么 苏式五仁月饼馅的做法有哪些
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解答：
1、原料：水皮：面粉240克；猪油30克；水100克；糖20克；皮：低面粉180g猪油60克；馅料：坚果(南瓜子、核桃仁、杏仁、松子、黑芝麻)180g蜂蜜100g糖60克；水30克；普通面粉80g糯米粉80克；40克橄榄油 。
2、水皮混合搅拌 ， 醒发30分钟 。
3、将油和材料混合 ， 醒发30分钟 。
4、将五种坚果分别烘烤 ， 加入蜂蜜和糖浆(用棉花糖煮) 。
5、炒2种面粉(普通面粉糯米粉) 。加入坚果混合物 ， 搅拌均匀 。
6、将水皮和油皮分别分成10等份 ， 然后将油皮覆盖在水袋上 。卷成椭圆形 ， 再卷起来 ， 重复两次 ， 再卷成圆饼 。
7、表面刷上蛋液 ， 撒上黑芝麻 。
8、烤箱预热180度 ， 中层25分钟完成 。
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