石 斛
[俗名]金钗花、千年润 。[性味]性寒，味甘淡 。[功效]清热，益胃，生津，养阴 。[宜食]适宜高热病后律伤口干，烦渴，虚热不退者食用；适量慢性萎缩性胃炎之人胃液不足，胃中虚热者食用；适宜干燥综合征，糖尿病等阴虚内热者食用；适宜声音嘶哑、失音者食用；教师歌唱家、播音员煎水代茶饮用 。或炎夏天热时煎水代茶饮用，可起到清热解毒，生津止渴的效果 。《本草通玄》：“古人以此代茶，甚清膈上 。”《本草纲目拾遗》“清胃除虚热，生津已劳损，以之代茶，开胃健脾 。”[忌食]石斛性寒，凡胃寒疼痛，舌苔发白者忌食 。《百草镜》：“惟胃肾有虚热者宜之，虚而无火者忌用 。”[按语]本品含有石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱等10多种生物碱和黏液质、淀粉等，石斛煎剂有健胃作用，对西医感到很棘手的慢性萎缩性胃炎，却能收到意外的效果 。
