鸡蛋炒番茄大火还是小火

大火快炒。打蛋，搅拌，放热过的油锅，一成型马上翻几秒就起锅。然后放油和番茄，番茄熟了把鸡蛋放下去，拌一下，调味，关火。
【鸡蛋炒番茄大火还是小火】小火也可以炒，但是小火炒时间久了会很酸。可以依个人喜好。