鸡蛋和豆浆能一起吃吗
【鸡蛋和豆浆能一起吃吗】
从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值 。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收 。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率 。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食 。
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