【黄鳝怎么烧汤 野生黄鳝怎么烧汤】
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1、材料：生抽：1/2汤匙、生粉：1/2汤匙、胡椒粉：1/4汤匙、油：2汤匙、麻油：1/4汤匙、盐：适量、粉丝：1扎、排骨：200克、黄鳝：500克、葱：1条、香菜：1棵、姜：2片、水：5碗
2、排骨洗净 ， 汆水捞起；
3、煮沸煲里的清水 ， 放入排骨 ， 小火煲一个小时；
4、买黄鳝时请师傅剖好 ， 不起骨 ， 洗净；用热水淋烫 ， 用刀背刮去表皮的“滑潺” ， 切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好；
5、粉丝用清水浸泡至软；
6、葱和香菜洗净 ， 葱切末 ， 香菜切段；
7、热锅放两汤匙油 ， 炒香姜片和葱末 ， 加入粉丝炒匀 ， 下1汤匙料酒 ， 倒入煲好的排骨汤 ， 煮开后放黄鳝 ， 再煮约8分钟 ， 下麻油和适量盐调味 ， 撒上香菜段即可品尝 。
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