【面粉怎么发酵做馒头 高筋面粉怎么发酵做馒头】
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1、食材准备:面粉,发酵粉 。
2、准备适量的面粉,然后加入适量的酵母,一般200克面粉只需要加2克酵母,如果面粉再多的话,那么我们可以再根据面粉的量放入酵母,一般比例为100:1 。然后在里面将酵母和面粉混合在一起后,加入适量的温水,边加水的时候用手去搅拌面粉,让面粉与水能够充分混合在一起 。
3、将揉好的面粉在用力揉成面团,然后将它上面盖上一层保鲜膜,或者是一块毛巾放在一旁醒面,醒面的时间大约40分钟到一个小时 。如果在冬季天气比较冷或者赶时间想醒面快一点的话,可以另外准备一个盆,盆里倒入开水,然后将盛有面团的盆放入到开水当中去浸泡,这样醒面的时间就会缩短很多 。当面发至原来面团的两倍左右就说明面发酵好了,可以用来包馒头了 。
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