山药是生活当中十分常见的食材 ， 山药吃对了对于我们的身体是有好处的 ， 但是吃错的话等于慢性自杀 ， 那么吃山药的禁忌有哪些呢？哪些人不能吃山药呢？今天就为大家介绍一下吧！下面大家就跟着我一起来看看吧！
一、生吃山药
生的山药当中会含有一定量的毒素 ， 生吃山药的话容易引发中毒 ， 所以千万不要生吃山药哦 。
二、食用过量
山药本身是属温和 ， 但含有雌性激素 ， 食用过量会刺激荷尔蒙 ， 女性会造成子宫内膜增生 ， 出现生理期不顺畅 ， 痛经腹痛 。
三、过敏反应
山药皮中所含的粘液里含有植物碱 ， 部分人接触会引起山药过敏而全身发痒 ， 在处理时应当避免直接接触 。
山药里的成分有收敛作用 ， 所以患有感冒、大便燥结者以及肠胃积滞的患者 ， 忌食用 。
山药的饮食禁忌
一、山药不能与甘遂同食 。
山药补肾健脾润肺 ， 甘遂峻下逐水 ， 能刺激肠管 ， 增加肠蠕动 ， 产生泻下作用 ， 这两者作用是截然相反的 ， 不可一起服用 。
二、山药不能与碱性药物同服 。
山药中含有淀粉酶 ， 当山药与碱性药物同服时 ， 碱性药物会使山药中的淀粉酶失效 ， 减低山药的营养价值 。
三、山药与猪肝不能一起吃 。
山药富含维生素C ， 猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素 ， 维生素C遇金属离子 ， 则加速氧化而破坏 ， 降低了营养价值 ， 故食猪肝后 ， 不宜食山药 。
四、山药与黄瓜不能一起吃 。
黄瓜当中含维生素C分解酶 ， 如果和山药一起吃 ， 则山药中的维生素C会被分解破坏 。
五、山药与南瓜不能同食 。
南瓜中含有维生素C分解酶 ， 若与山药同食 ， 维生素C则被分解破坏 ， 从而降低了山药的营养价值 。
六、山药与胡萝卜不能同食 。
山药中含丰富的维生素C ， 而胡萝卜中含维生素C分解酶 ， 若两者同时食用 ， 维生素C则被分解破坏 。
七、山药与笋瓜不能同食 。
【山药一种吃法 简直比毒药还毒 你铁定不知道】笋瓜中含维生素C分解酶 ， 山药中富含维生素C ， 若笋瓜和山药同食 ， 则山药中的维生素C会被分解破坏 ， 导致山药营养价值的降低 。
哪些人不能吃山药
1、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 但山药属根茎类食物 ， 淀粉量较高 ， 如果过多食用反而不会降低血糖 ， 而会导致血糖升高 。因此 ， 患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药 ， 如果某些患者偏爱食山药 ， 那么应适当减少主食的量 ， 否则就会适得其反 。
2、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药 ， 在吃火锅时 ， 加上麻辣小料的作用 ， 使性平的山药带有一定的热性 ， 容易让人上火 ， 因此 ， 在吃火锅时 ， 最好少吃山药 。
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃山药时 ， 不要同时服用小苏打片等碱性药物 ， 以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙 ， 如睾丸激素和雌性激素 。因此 ， 对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用 。
5、便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉 ， 它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 ， 待这些症状缓解后可以再食用山药 。
三类人吃山药的好处
一、脾胃虚弱的人
我国传统医学认为 ， 山药性平味甘 ， 具有健脾养胃助消化的功效 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。因此 ， 食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药 。从现代科学的角度分析 ， 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 能促进消化、改善胃肠功能 。山药吃法多样 ， 可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭 ， 也可将山药研细磨粉后与米粉混合 ， 类似于藕粉的吃法 ， 还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用 。需要提醒的是 ， 大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药 。
二、糖尿病患者
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用 ， 因此山药是糖尿病病人的食疗佳品 。值得注意的是 ， 山药的淀粉含量比一般蔬菜高 ， 吃完后应适当少吃主食 ， 以控制血糖平稳 。
三、心脑血管疾病患者
山药富含多种维生素和矿物质 ， 有助心脑血管健康 ， 新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分 ， 还能有效防止血脂在血管壁沉淀 ， 从而起到预防动脉硬化的功效 。
