【大盘鸡怎么做才好吃，大盘鸡怎么做才好吃?】
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1、材料：鸡500克 ， 土豆300克 ， 干辣椒30克 ， 青椒50克 ， 花椒15克 ， 大葱20克 ， 生姜20克 ， 八角5克 ， 桂皮5克 ， 胡椒5克 。
2、把油倒入锅中 ， 等油热后将花椒下锅 ， 炸出香味后捞出 ， 将白沙糖下锅并慢慢搅动 ， 到白沙糖烧化出现焦黄色；
3、将鸡块倒入锅内 ， 并大火翻炒片刻 ， 将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒 ， 直到锅中没有水份 ， 鸡块被油炸的出现金黄色 ， 再加入豆瓣 ， 再加入适当的食盐 ， 快速翻炒几下 ， 将豆瓣与盐翻匀；
4、倒入一些啤酒在锅中 ， 并烧开 ， 将土豆倒入锅中 ， 并与鸡块拌匀 ， 先用大火炖6、7分钟 ， 然后用小火炖10几分钟 。
5、等土豆炖软时 ， 下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒 ， 但啤酒也不能太多 ， 锅中有点汤即可） 。大约1分钟后 ， 放入味精和大蒜 ， 拌匀后就可以出锅 。
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