腊八豆腐怎么做 腊八豆腐的由来
腊八豆腐也是腊八节的传统美食 ， 它是安徽省的特色民间小吃之一 ， 我们一般吃腊八粥和腊八蒜比较多 ， 关于腊八豆腐你了解多少呢 ， 下面为大家介绍腊八豆腐的做法 。
腊八豆腐怎么做?取黄豆适量、食盐适量 。先用上等小黄豆做成豆腐 ， 并切成圆形或方形的块状 。然后抹上盐水 ， 在上部中间挖一小洞 ， 放入适量食盐 ， 置冬日温和的太阳下慢慢烤晒 ， 使盐分逐渐吸入 ， 水分也渐晒干 ， 即成腊八豆腐 。?
腊八豆腐选用的是上等小黄豆做成豆腐 ， 然后抹上盐水 ， 在温和的太阳下慢慢烤晒而成 。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着 ， 吃时摘取 ， 一般可晾放三个月不变质、变味 。
腊八豆腐的由来腊八豆腐跟腊八节并没有直接的联系 ， 这道美味的诞生是源于一个巧合 。?
【腊八豆腐怎么做 腊八豆腐的由来】据说古时一对夫妇过着恩爱的生活 ， 男的出外经商 ， 女的在家做女红 。一天刚买了豆腐准备回家做饭的老婆接到远方亲人的邀请 ， 去帮人做嫁衣 。临行前勿勿将豆腐放在门前的石磨上 ， 结果此去隔了二三个月才回家 。进门发现石磨上的豆腐变得金黄坚硬 ， 还能闻到香气 ， 就切下品尝 ， 发现味道很好 ， 并用同样的方法 ， 加上盐带给出门经商的丈夫用于长途跋涉的食品 。?同行的朋友吃了豆腐都觉得味美且干燥容易携带 ， 连连称好 ， 丈夫则欢喜得称之为“老婆豆腐” ， 黟县的“老婆”字音发声很象“腊八” ， 久而久之这豆腐也被众人称作腊八豆腐 。?
腊八豆腐是哪里的美食腊八豆腐是安徽省黟县地区特色民间传统小吃之一 ， 是当地在腊八节时的应景食品 。在农历腊月初八家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种晒制的豆腐 ， 便称作“腊八豆腐” ， 其色泽黄润如玉 ， 入口松软 ， 咸中带甜 ， 又香又鲜 ， 若是在晒制时加入虾米等配料 ， 味道更是鲜美无比
注意事项
腊八豆腐在制作时普遍都会加入大量食盐以保证豆腐不变质 ， 而冬季因为气温关系是血压最难控制、高血压最易发的季节 ， 所以腊八豆腐不能多吃 ， 否则容易导致食盐摄入过量 ， 不易控制血压 。
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