黄瓜是我们生活中很常见的蔬菜，夏天的时候，几乎家家户户都会做凉拌黄瓜吃，清脆爽口的口感特别消暑，但总不能千篇一律不是？今天我来给大家分享另一种美味的吃法酱黄瓜的腌制方法 。
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很多人的早餐都爱喝点粥，喝粥总归不能喝白粥，多少都会有一些可口的小菜来搭配，北方人爱腌制一些酱菜和咸菜，这些菜原本就是为喝粥而生的，咸香可口，爽脆有味，不管是搭配玉米粥、小米粥还是白粥，都是天造地设般的存在，没有粥，不吃咸菜，没有咸菜，也喝不了粥 。夏天腌的黄瓜，放的盐会少一些，味道会更香甜一些，也会吃的比较快，也许不到一个多月，一罐子腌黄瓜也就吃完了 。
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| 酱油腌黄瓜 |
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By Qiuyue0815
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用料
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主料：黄瓜20根
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辅料：盐2勺、酱油2袋、花椒粒1把、大料2个、生姜1块、红辣椒5个、蒜2头、白糖1勺、白酒2勺
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做法
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1.黄瓜清洗干净
【酱黄瓜的腌制方法,酱油腌黄瓜的配方是什么？】
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2.黄瓜撒上盐，腌出水份
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3.黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份
4.锅中倒入酱油
5.调入白糖煮开晾凉备用
6.热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用
7.准备生姜、辣椒、蒜粒
8.生姜和蒜切片
9.取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）
10.依次一层调料一层黄瓜码好，如图
11.倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜
12.倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）
13.保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用
14.非常好吃的小菜
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