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1、材料：长茄子1个、猪肉馅80克、醋5克、酱油3克、番茄酱8克、蒜2瓣、香菜1棵 。
2、方法：长茄子１个，猪肉馅80克 。茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片 。将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀 。茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸 。不用加水，会出汤的 。
3、茄盒蒸透大约2０－３０分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间 。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用 。
【蒸茄盒子家常做法，蒸茄盒子家常做法大全窍门】4、准备勾芡的材料，蒜切末、香菜切段 。碗内倒入醋、酱油、番茄酱待用 。锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下 。
5、将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段 。
6、加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了 。
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