为什么旺鸡蛋不宜吃呢？
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旺鸡蛋即孵化小鸡而没出的蛋 。因温度不适或感染病菌 ， 蛋内胚胎死于蛋壳内而停止发育 。有人认为这种死胎蛋营养价值高 ， 而且可以治多种病 ， 实际上没有科学根据 。因为这种蛋内的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分都已发生变化 ， 绝大部分被胚胎利用和消耗了 ， 所剩养分甚微 。
经测定 ， 死胎蛋内几乎100%含有病菌 ， 如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等 。这些病菌对人体有害 。食用这种蛋可能会发生食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病 。
旺鸡蛋为什么不健康？
据农业专家介绍 ， 死精蛋主要是在孵化小鸡的过程中 ， 由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染 ， 使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎 。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分,在孵化过程中都已经发生变化 ， 绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了 。即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较 。
【为什么旺鸡蛋不宜吃呢？】由于多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂 ， 很容易被细菌污染 ， 在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖 。据检测 ， 几乎百分之百的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌 ， 有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等 。
而且这里还有个不容忽视的问题 ， 那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样 ， 按照合理的卫生要求存放、运输 ， 那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒 ， 可见卫生情况实在令人堪忧 。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋 ， 还会引起消化道疾病 ， 如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等 。
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