为什么旺鸡蛋不宜吃呢?


为什么旺鸡蛋不宜吃呢?

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旺鸡蛋即孵化小鸡而没出的蛋 。因温度不适或感染病菌 , 蛋内胚胎死于蛋壳内而停止发育 。有人认为这种死胎蛋营养价值高 , 而且可以治多种病 , 实际上没有科学根据 。因为这种蛋内的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分都已发生变化 , 绝大部分被胚胎利用和消耗了 , 所剩养分甚微 。
经测定 , 死胎蛋内几乎100%含有病菌 , 如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等 。这些病菌对人体有害 。食用这种蛋可能会发生食物中毒、痢疾、伤寒、肝炎等疾病
旺鸡蛋为什么不健康?
据农业专家介绍 , 死精蛋主要是在孵化小鸡的过程中 , 由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染 , 使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎 。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分,在孵化过程中都已经发生变化 , 绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了 。即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比较 。
【为什么旺鸡蛋不宜吃呢?】由于多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂 , 很容易被细菌污染 , 在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖 。据检测 , 几乎百分之百的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌 , 有的还测出了葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等 。
而且这里还有个不容忽视的问题 , 那就是毛鸡蛋不可能像鲜蛋那样 , 按照合理的卫生要求存放、运输 , 那些卖毛鸡蛋的小贩不可能进行清洗消毒 , 可见卫生情况实在令人堪忧 。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋 , 还会引起消化道疾病 , 如腹痛腹泻、恶心、呕吐等 。
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