茄子吸油怎么办
在很多人家的厨房里面 ， 都有茄子这一食材 ， 茄子这一蔬菜 ， 吃法有很多种 ， 加上其颜色比较艳丽让人有食欲 ， 所以茄子受到很多人的欢迎 。但是在烹饪的过程中 ， 茄子是很吸油的 ， 那么我们要怎么做茄子才能不吸收那么多油呢?接下来就给大家说一说这一个问题 。
茄子的受众在我国来说是有很大一批人的 ， 很多人都很喜欢吃茄子 ， 基本上去菜场卖场的话 ， 都习惯买一两个茄子回来 ， 想吃的时候随时就可以吃得到 。那么经常做饭的人会发现 ， 在烹饪茄子的时候 ， 茄子有一个不讨人喜欢的地方 ， 就是茄子太吸油了 ， 可以说有多少油在锅里 ， 茄子就能吸掉多少油 ， 那么为什么茄子容易吸油呢?主要原因是因为 ， 茄子拥有着比较松松软软的果肉 ， 其中也富含了许多的水分在里面 ， 我们平常大部分的烹饪方式都是以油为制作介质的 ， 那么随之锅内温度的逐步升高 ， 茄子所富含的水分便会快速的蒸发掉 ， 而水分蒸发掉的同时细胞也快速破裂了 ， 那么与此同时油脂就进入到了茄子里面 。那么有什么方法 ， 烹饪出来的茄子才能不吸油呢?首先第一种方法 ， 把茄子切成块状之后 ， 先撒点盐在上面 ， 然后就杀水 ， 就是把水分先尽量挤出去之后再继续做菜 ， 那么这样处理过的茄子 ， 做出来之后同样口感较软 ， 并且也不会吸收很多油脂进来 ， 但是在后续烹饪的过程中记得不用再放很多盐了 。还有个方法就是 ， 先把茄子切好放盘子里面 ， 然后放在微波炉里面 ， 用大火打个两分钟或者三分钟 ， 具体火力和时间 ， 不同的微波炉可能也不一样 ， 具体情况具体操作 ， 这个方法的原理也是先去掉水分 。
喜欢吃茄子的人有很多 ， 因为茄子的营养价值很高 ， 也具有很好的功效作用 ， 所以越来越注重饮食健康、饮食文化的人 ， 都越来越习惯买一些茄子放家里 。上述文章内容就给大家说了说 ， 茄子怎么做才不吸油 。希望上述文章内容对大家烹饪茄子有一定帮助 。
【茄子吸油怎么办】
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