每个人都有不同的饮食习惯 ， 但是有些饮食习惯是会对身体造成伤害 ， 甚至会增加患胃癌的风险 。
1、“剩”饭
许多人为避免浪费 ， 把剩饭加热后再吃 。但研究发现 ， 剩饭重新加热后再吃则难以消化 ， 时间长了还可能引起胃病 。因为米饭的主要成分是淀粉 ， 淀粉在加热到60 。C以上时会逐渐膨胀 ， 最终变成糊状 ， 这个过程称为“糊化” 。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解 。而糊化的淀粉冷却后 ， 会产生“老化”现象 ， 人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低 。所以 ， 长期食用这种重新加热的剩饭 ， 容易发生消化不良甚至导致胃病 。
2、加工肉
瑞典科学家表示 ， 食用过多加工的肉类食品 ， 例如咸肉、香肠、熏肉 ， 会增加患胃癌的风险 。他们通过对15项研究结果进行评估后发现 ， 每天加工肉类制品的摄入量每增加30克 ， 患胃癌的几率就提高15%~38% 。因为加工肉类制品通常经过腌制、烟熏、或者加入了硝酸盐 ， 以此来延长它们的保质期 ， 而这恰恰导致了胃癌发病率的增加 。
3、快餐食品
快餐食品中的油炸作物比较脆、硬 ， 如果较硬的油炸食物在没有嚼碎的时候就被吞到了胃内 ， 胃蠕动而使得食物与胃粘膜接触时 ， 较硬的食物就会直接对胃粘膜造成损害 。如果胃粘膜不能及时修复 ， 便会导致炎症、溃疡等形成 ， 而对于胃病患者 ， 则会加重病情 。
4、解酒的绿茶
一般人总以为喝酒后再喝些绿茶能够解酒 ， 事实上绿茶和酒一起饮用会伤身 ， 染上胃炎还算轻的 ， 严重的还有可能患上胃溃疡！因为绿茶的咖啡因含量比较高 ， 与酒温和 ， 两者相互作用会刺激胃粘膜 ， 不仅不能达到解酒的目的 ， 反而会引发各种胃病 ， 曾经有病人就是因为酒后总喝绿茶“醒酒” ， 患上了胃溃疡等慢性病 。
五类蔬菜有助防胃癌
大蒜
大蒜是公认的防癌食物 ， 有明显的抗癌功效 。流行病学调查显示 ， 食用生大蒜的人群 ， 胃癌发病率非常低 ， 原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量 ， 减少了亚硝酸胺合成的可能 ， 因而起了防癌效果 。
番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素 ， 它们都是抗氧化剂 ， 特别是番茄红素 ， 能中和体内自由基 ， 对于抗胃癌和消 化系癌有利 ， 同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效 。
洋葱
吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量 ， 重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质 ， 为天然的抗癌物质 。研究 显示 ， 经常吃洋葱的人 ， 胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25% ， 患胃癌的致命率也低了30% 。
椰菜花
椰菜花中含较多微量元素钼 ， 可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成 ， 能起到抗癌防癌作用 。有研究报告指出 ， 椰 花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物 ， 能阻止癌细胞的形成 。吃椰花菜对预防食道癌、胃 癌等都有一定作用 。
菌菇类
这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳 。科学家发现 ， 食物中许多菌菇类都含有抗癌物质 ， 能 起防癌功效 。比如 ， 冬菇中所含的多糖体 ， 抗癌率非常高 。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌 的有效物质 。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用 ， 还能提高人体免疫力 。
【预防胃癌的食物 这几种绝对“功不可没”】远离胃癌的最好方法就是养成良好的饮食习惯 ， 不仅要按时吃饭 ， 还要细嚼慢咽 ， 均衡饮食 ， 少吃滚烫食物和少喝酒 。
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