榴莲为什么那么臭？合理食用6要点
榴莲在我小时候还是种稀奇水果 。市场上并不多见 ， 总觉得只有东南亚地区才有 。而现在超市、水果店随处可见它 。还没到水果摊呢 ， 隔老远就能闻到它的气味 。
榴莲为什么闻起来很臭
说到气味 ， 榴莲最以它独特的气味区别于其他水果 ， 因为它既臭又香 。有美食家形容榴莲是“散发着松节油和洋葱的混合气味 ， 还带着一股健身房里袜子的气味 ， 几米之外就能闻到” ， 而美食家安东尼·伯尔顿甚至形容榴莲“吃完之后 ， 你的口气就像刚和死尸舌吻过一般” 。据了解 ， 几乎全世界的民航飞机上都禁止乘客携带榴莲 ， 在文莱、印度尼西亚和马来西亚的部分公共场所禁止吃榴莲 。
榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起 。研究人员做过实验 ， 果肉挥发物中的含硫化合物 ， 主要为二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2 ， 4-二硫代-5-己酮 。含硫化合物一般会释放出刺激性气味 ， 这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭” 。而在榴莲的果皮和果肉中 ， 还含有丰富的酯类化合物 ， 这些化合物会让榴莲闻起来香香的 ， 有水果气味 。
【榴莲为什么那么臭？合理食用6要点】榴莲 ， 营养价值堪比三只鸡？
不过恶心归恶心 ， 榴莲的营养价值还是很特殊的 。榴莲素有“热带水果之王”的美称 ， 民间也流传着“一个榴莲三只鸡”的说法 ， 以此来赞美榴莲营养价值之高 。榴莲不同于普通的水果有较高的水分 ， 而是典型的高糖高脂的水果 ， 每100g中有3.9g脂肪和高达34.1g的碳水化合物（其中糖类和淀粉各占约12g ） ， 因此在高热量水果排行榜中 ， 它绝对能排得榜前几名 ， 热量约为147大卡/100克 ， 而香蕉也就91大卡/100g 。
榴莲要合理食用
1、榴莲不可与酒一起食用：因为酒与榴莲皆属热燥之物 ， 如糖尿病患者两者同吃 ， 会导致血管阻塞 ， 严重的会有爆血管、中风情况出现 ， 不宜食用 。
2、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化 ， 对身体无益 ， 不宜食用 。
3、中医认为：榴莲性质温热 ， 若吃得太多 ， 会令燥火上升 ， 及出现湿毒的症状 。想缓解不适 ， 就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤 。
4、榴莲含有的热量及糖分较高 ， 因此肥胖人士宜少食 。
5、榴莲含有较高钾质 ， 故肾病及心脏病人 ， 宜少食 。
6、榴莲一次不宜多吃 ， 若闻到已熟的榴莲带有酒精味 ， 则表示已变质不能吃 。
此外 ， 在吃完榴莲后多喝些水 ， 或多吃些含水分比较多的水果 ， 也能解除燥热 ， 其中梨、西瓜就是很好的选择 。另外也可以用榴莲壳的果窝上放点盐再加上水一起喝 ， 能够解除燥热 。
值得注意的是 ， 榴莲和山竹同时吃能避免上火 ， 但却有可能引起便秘 。因为这两种水果都富含纤维素 ， 在肠胃中会吸水膨胀 ， 过多食用反而会阻塞肠道 ， 引起便秘 。
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