夏季用啤酒调味的小窍门
1、炒肉片或肉丝 , 用淀粉加啤酒调糊挂浆 , 炒出后格外鲜嫩 , 味尤佳 。
2、烹制冻肉、排骨等菜肴 , 先用少量啤酒 , 腌渍10分钟左右 , 清水冲洗后烹制 , 可除腥味和异味 。
3、烹制含脂肪较多的肉类、鱼类 , 加少许啤酒 , 有助脂肪溶解 , 产生脂化反应 , 使菜肴香而不腻 。
4、清蒸鸡时先将鸡放入20~25%的啤酒中腌渍10~15分钟 , 然后取出蒸熟 。格外鲜滑可口 。
5、清蒸腥味较大的鱼类 , 用啤酒腌渍10~15分钟 , 熟后不仅腥味大减 , 而且味道近似螃蟹 。
6、凉拌菜时先把菜浸在啤酒中 , 加热烧开即取出冷却 , 加作料拌食 , 别有风味 。
【夏季用啤酒调味的小窍门】
推荐阅读
- 这些甜食夏季狂吃也不怕
- 哪些人不适合吃虾虎?虾虎的副作用有哪些
- 夏季养生饮食要注意哪些?
- 生活中鸡蛋有哪些妙用
- 夏季清热去火吃什么好?
- 哪些人不适合吃酱肉?酱肉的副作用有哪些
- 三花淡奶可以直接饮用吗-三花淡奶对人有危害吗
- 师心自用的意思 师心自用的出处
- 厨房石英石台面发黄可以用刀刮吗-厨房石英石台面发黄用什么清洗
- 哪些人不适合吃红曲米?红曲米的副作用有哪些