【独具匠心的华夏茶俗趣谈】粗茶 ， 则是搜集各种树木的叶子、如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等 ， 通过加工后当茶喝 ， 大家称它为粗茶 。
华夏人朴素宽厚 ， 热心诚实 ， 民间从来有喝茶的习气 ， 客来敬茶自然是待客之礼 ， 喝茶名目繁多 ， 礼仪也考究 。款待客人的榜首件事 ， 就是为客人执杯沏茶 。
为客人沏茶时 ， 即使是洁净茶杯 ， 也要有清水再冲刷一下 。而在中国南方茶壶内的茶渍是不清除的 ， 茶渍积成茶垢 ， 茶垢越厚 ， 标明茶壶有年初了 ， 茶壶也就越宝贵;洗茶渍是不懂事的体现 ， 广东潮州就把那些好意办坏事的人称为洗茶渍的 。华夏地区恰恰相反 ， 若是客人来家做客 ， 主人用积满茶渍的茶壶和茶杯为客人倒水 ， 是一种极不礼貌的行动 ， 会被客人视为不卫生而引起反感 。所以 ， 待客的茶具有必要洗涮得干洁净净 。
河南人平常饮用的绿茶 ， 最多是信阳的毛尖茶 ， 也就是大家一般所说的细茶 。信阳毛尖常被列入全国十大名茶之一 ， 它色彩碧绿 ， 香气浓郁 ， 滋味浑厚 。唐代时信阳已把茶作为贡品进献给皇帝 。宋代诗人苏东坡曾说淮南茶 ， 信阳榜首 ， 对信阳茶给予了高度的评估 。信阳毛尖茶首要产于信阳的西南崇山峻岭之中 ， 以车云、集云、云雾、天云、云阳和黑龙潭、白龙潭的茶叶最有名 ， 当地人称这几个地方为五云两潭 。这里山高地形好 ， 一年四季云雾充满 ， 故而茶叶香味浓郁 ， 质量上乘 。
此茶一年采摘三季 ， 在春、夏、秋三季进行 。春茶碧绿 ， 先苦后甜 。夏茶味涩 ， 色彩发黑 。秋茶风味独具匠心 ， 产值又低 ， 独特宝贵 ， 故而有秋茶好喝舍不得摘的说法 。歌谣有早茶藏着送兄弟 ， 晚茶藏着敬爹娘 ， 体现了茶村夫对兄弟的诚挚和对爹娘的贡献 。春茶和秋茶为茶中上品 ， 以它作为馈送礼物 ， 的确再适宜不过了 。
在乡村 ， 农人饮用的大多是便宜的树叶粗茶 。常用的树叶有柳叶、竹吓、柿叶、枣叶、苹果叶、梨叶等 。大家把这些叶子采摘搜集 ， 用开水焯熟 ， 置阴凉处琼干 ， 称它为粗茶叶 ， 一年四季用它来泡水饮用 。大家喜喝粗茶的缘由 ， 一是受经济条件制约 ， 农人无力采办价格昂贵的细茶 。二是喝粗茶能够强体健身 ， 如柳叶、竹叶茶可败火去毒 ， 枣叶、苹果叶茶可养肝安神 ， 敛汗化瘀等 。槐豆也是大家常喝的一种茶 。每到秋季 ， 槐树叶子发黄落去 ， 树枝上只剩下一团团一簇簇的槐豆荚 。
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