鸡肉用大火煮好还是小火煮好


大火烧开转小火慢 。
制作方法:
1、鸡腿去骨切成块 , 提前用少许盐、料酒、酱油腌制放在一旁;
2、将土豆 , 胡萝卜切块;
3、将生姜切丝 , 蒜头先拍扁在切成小块;
4、点火倒油 , 等油锅热后 , 下姜蒜爆香 , 下鸡块翻炒至没有血色为止;
5、这时将土豆加入翻炒;
6、加少许老抽酱油;
7、等几分钟后加入胡萝卜翻炒;
8、加入冷水 , 盖上锅盖用中火炖煮 , 期间放入适量盐;
【鸡肉用大火煮好还是小火煮好】9、最后加入少许糖、生抽提鲜 , 反复炒直到不再有汁水渗出 。

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