啤酒鸭可以放香菇吗
啤酒鸭流传说起源于清代 ， 但现在市面上有关啤酒鸭的做法有很多种了 ， 一般做菜添加香菇后菜的味道会更香 。那么在家制作啤酒鸭能不能加香菇呢？一般来说是可以添加的 ， 但不易加太多 ， 会掩盖住啤酒的香味 。
啤酒鸭可以放香菇吗？1、啤酒鸭可以放香菇 。这是从安全的角度来讲原则性的问题 。
2、但是从营养学的角度 ， 不建议混在一起食用 ， 以免破坏营养 。
文章插图
香菇啤酒鸭的做法：一般来是是针对不太喜欢只吃肉的朋友们推荐的 ， 加了香菇 ， 觉得特别好吃 ， 香菇也吸收了浓浓的酱汁 ， 特别的香 ， 比只有鸭肉好吃多了 ， 加啤酒特别的香 。
材料：鸭肉一块、香菇适量、啤酒半瓶、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、花椒适量、糖适量、蒜米适量
1、鸭肉一块洗净后切块 。
2、准备腌制鸭肉的材料：料酒 ， 酱油 ， 盐 ， 葱 ， 姜 。
3、把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上 。
4、香菇清洗干净 。
5、把香菇头脏的地方切掉 ， 大点的香菇对半切开 。
6、锅内热油后放入八角 ， 花椒 ， 干辣椒爆香 。
7、加入适量蒜米爆香 。
【啤酒鸭可以放香菇吗】8、倒入腌制好的鸭肉翻炒 。
9、加入白砂糖翻炒 。
10、加生抽 ， 可以多加一点 。
11、倒入切好洗净的香菇 。
12、把香菇和鸭肉翻炒均匀 。
13、香菇稍变软后加入啤酒 。
14、啤酒的量跟食材平齐差不多 。
15、加适量盐 。
16、盖上锅盖 ， 大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟 。
17、等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干 ， 喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了 。
注意事项：
煮鸭的汤不要一次用完、在吃的过程中、用来补充锅内汤汁 。此火锅也可用鸡汤和骨头汤制作 。若喜食辣者、可以加入干辣椒节、其味更烈 。
啤酒鸭口感
鸭肉的营养价值很高 ， 凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱 ， 食欲不振 ， 发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说 ， 鸭是肺结核病人的“圣药” 。啤酒鸭也就是用啤酒煮的鸭 ， 啤酒能去腥味 ， 也能让鸭肉就好嫩 ， 透着啤酒的香气 ， 无论下饭还是下酒 ， 都是一道不错的菜 。
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