海蛎子炒什锦蘑菇
海蛎子又叫牡蛎、石蛎,肉质爽滑细嫩,营养价值非常的高,素有“海底牛奶”的美誉 。介绍的这道海蛎子炒什锦蘑菇,吃着口感细腻爽滑,味道清新鲜美且肉质细嫩易消化,是一道上好的养身补虚佳肴 。
海蛎子炒什锦蘑菇的做法教程:
1、红辣椒、蘑菇洗净; 海蛎子用清水冲洗干净;
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2、红椒切圈,葱姜切末; 块大的蘑菇用手撕成小块,为了保持蘑菇的鲜味,最好不用刀切;
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【海蛎子炒什锦蘑菇】3、将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下,一分钟左右后捞出,焯的时候加入少许油;
4、平底锅做热,锅内放少量的油,倒入5ml即可,油热后放入葱和红椒圈煸香; (如果不吃辣的可以不放红椒)
5、倒入海蛎子,迅速煸炒,炒出浓郁的鲜香味来,然后烹入料酒;
6、再放入焯水并控干水分的什锦蘑菇;
7、大火煸炒出蘑菇的鲜味,然后放入少许蚝油、生抽,盐、糖调味,这时如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅 。
海蛎子炒什锦蘑菇的成品图:
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海蛎子炒什锦蘑菇的做法就介绍到这里了,烹制上没什么难度,关键就是用料要鲜,然后就是用油要无较重气味,像菜籽油就不能用,会破坏鲜味儿 。这道菜的营养价值非常的高,对强健体质增强抗病力很有帮助 。建议体质虚弱的人和生长发育中的孩子们多多食用 。
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