黄瓜四大健康吃法
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜 ， 不妨尝试一下这些新鲜的吃法！
1、黄瓜汁：预防口腔溃疡
黄瓜汁的口感和营养俱佳 ， 在夏天可以用来预防口腔疾病 。
【黄瓜四大健康吃法】如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜 ， 偶尔喝一杯黄瓜汁 ， 自是别有一番风味 ， 更能预防夏天里多发的口腔疾病 。
制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下 ， 或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用 。
喝法：
黄瓜汁可以在早晨喝一杯 ， 能起到清爽肠胃的作用 。因为黄瓜中含有大量维生素 ， 可以缓解一定的发炎症状 ， 对口腔溃疡能起到有效的治疗作用 。
饮用黄瓜汁的时候 ， 如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话 ， 可以适量加一点蜂蜜来调味 。
2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化
夏天天气炎热 ， 很多老年人都没胃口 。营养学家建议 ， 老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品 ， 不仅营养均衡 ， 还有助于消化 。如果以前没吃过黄瓜馅饺子 ， 不妨尝试一下 ， 不但清凉爽口 ， 还能防暑、降压、预防心脑血管疾病 。
制作方法：
做馅时 ， 要将黄瓜擦成细丝略微切一下 ， 挤出水 ， 挤出的水不要扔掉 ， 留在盆中备用 。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒 ， 一边炒一边捣碎 ， 越碎越好 ， 炒好后放凉 。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐 。
然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等 ， 一起搅拌均匀待用 。和面时把黄瓜水放进去 ， 不但面会更加筋道 ， 而且口味也更好 。
3、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭
蓑衣黄瓜清爽可口 ， 夹取的时候瓜片之间紧紧相连 。早餐有喝粥习惯的人 ， 可以用蓑衣黄瓜代替咸菜 。中餐或晚餐 ， 它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜 。
制作方法：
做蓑衣黄瓜 ， 最好选用大一些的黄瓜 ， 从一端开始朝同一方向以45度的角度去切 ， 每刀之间相距的距离越小 ， 切出来的黄瓜就越柔软 。
如果黄瓜很脆而刀不快 ， 黄瓜容易被切断 。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子 ， 而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度 ， 切出来会匀称些 ， 如果没有西餐刀的话 ， 菜刀最好更锋利一些 。先将黄瓜的一面直刀切 ， 因为底下垫着筷子 ， 所以就放心地切吧 ， 不用担心切断 。切完一面后 ， 翻过180度 ， 再切斜刀 。
先将朝天椒切丝 ， 泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色 ， 盛出充分晾凉；小火加热锅中的油 ， 依次放入花椒和朝天椒丝 ， 微变色后立即盛出 ， 制成麻香油；然后 ， 在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许 ， 搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；食用时将黄瓜撕成小段 ， 撒上白芝麻即可 。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头 ， 在口味上也格外好 。
4、生拍黄瓜：解暑效果好
到了夏天 ， 往往让人觉得暑热难耐 ， 不免心情烦躁 。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素 ， 黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜 。
制作方法：
凉拌黄瓜最好用刀拍 ， 等它表面裂开后再将其切碎 ， 这样做 ， 黄瓜的汁和碎渣不会乱溅 。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了 。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜 ， 就在上菜的同时浇汁 。如果想吃滋味重一些的 ， 可以提前拌好 ， 放置几分钟再吃 ， 这么做滋味虽好 ， 但是黄瓜的水分会损失一些 。
很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食 ， 这种做法并不是十分科学 。黄瓜无论在口味 ， 还是在营养上都容易被其他的食物所影响 ， 加入一些肉食 ， 黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖 ， 在口味上大打折扣 ， 食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高 ， 很难再起到清凉解暑的作用了 。
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