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西米糖水做法

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西米露是适合家庭制作的糖水，材料好找，制作过程简单 。煮好的芋头西米露，西米晶莹剔透，有韧性，芋头甘香，糖水中带有奶香，椰汁香，回味无穷 。(HaoChi123.com)
·操作: 1.先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小时；将芋头去皮洗净，切成丁备用 。
2.起锅煮水，水开时把泡过的西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就煮熟了，熄火后过冷水，沥干 。
3.将切成丁的芋头煮熟，捞起沥干 。
4.另起锅倒入适量的椰奶和牛奶，放入西米和芋头，煮开后加少许白糖 。
贴士：
1.煮西米时，掌控火候相当重要，而且要慢慢顺一个方向和开，要不然很容易粘锅 。
2.第一次试做时，由于未将西米过一遍冷水，糖水的汤汁会变得很浓稠，过冷水后西米也会变得更加爽口 。
3.芋头切成丁的好处是较容易熟透 。
4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太浓，食之易腻 。(

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原料: 西米、芋头、椰汁、纯牛奶、少许白糖 。(
·特色: 西米露是适合家庭制作的糖水，材料好找，制作过程简单 。煮好的芋头西米露，西米晶莹剔透，有韧性，芋头甘香，糖水中带有奶香，椰汁香，回味无穷 。(HaoChi123.com)
·操作: 1.先淘洗西米，然后放置在冷水中浸泡半小时；将芋头去皮洗净，切成丁备用 。
2.起锅煮水，水开时把泡过的西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就煮熟了，熄火后过冷水，沥干 。
3.将切成丁的芋头煮熟，捞起沥干 。
4.另起锅倒入适量的椰奶和牛奶，放入西米和芋头，煮开后加少许白糖 。
贴士：
1.煮西米时，掌控火候相当重要，而且要慢慢顺一个方向和开，要不然很容易粘锅 。
2.第一次试做时，由于未将西米过一遍冷水，糖水的汤汁会变得很浓稠，过冷水后西米也会变得更加爽口 。
3.芋头切成丁的好处是较容易熟透 。4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太浓，食之易腻
·营养价值: 西米 - 又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米 。最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，
芋头 - 又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋 。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区 。
牛奶 - 牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，
4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多，以免糖水口味太浓，食之易腻

椰汁香芋西米
主材料：西米半两，香芋净重2两，罐装椰汁2匙，水3两，牛奶5两，白砂糖约1.5两 。
做法：
1、提前半小时开始浸泡西米，香芋去皮切成块并煮熟待用 。
2、先放水，再下西米，待西米煮至透明，可以加入白砂糖，搅拌，糖水变成白色 。
3、再加入牛奶、椰汁、熟芋头粒，待沸即可 。
要点：在这道糖水当中，糖的比例比较难掌握，一般的比例是“一斤水配2两糖，一斤奶配1.5两糖” 。

水煮沸后加入西米，一边搅拌一边煮（因为西米加热后会粘，所以要不停的搅拌），一直保持水是沸的状态 。煮大概40-60分钟，会发现西米变成软软的，（有些像珍珠奶茶里面的米原），加入牛奶（能喝多少加多少），糖 （喜欢多甜弄多甜） 。。。做好了，又香又浓的.试一试吧，呵呵，
夏天了，再试试椰汁西米露吧
1、小西米若干
2、光明特浓牛奶一盒（小盒的就行）
3、甜玉米粒少量
4、椰树牌椰子汁一盒（1L)
先把椰子汁和特浓牛奶都放冰箱里，冻上 。取西米一碗，冰糖50克，水三碗，半碗水倒入西米中，剩下两碗半水+糖，烧开，放入西米，煮至透明 。倒入大碗中，放在外面放凉 。
用水，把甜玉米粒煮熟，放凉后，将玉米粒和冰冻的光明特浓牛奶倒入盛西米的大碗中，并用筷子搅拌，呆凉透后，放入冰箱 。
食用时据个人喜好盛取西米和倒入椰汁就好 。

开水放西米下去，不停地搅拌,防止粘底.
木瓜最好是另外煲好，等西米差不多的时候,把椰子汁倒下去一起煮一阵子,然后再把著好的木瓜放下去，一直煲一阵子,就可以了,呵呵，不够甜的话，就放点冰糖吧.
我是这样做的.

先把洗米煮好 再把糖放锅里煮

把西米煮好先,,再做糖水,,可以放些自己喜欢的水果,,乜可以放些椰子汁..

椰奶西米露
西米直接用小火煮一个小时左右至透明，用冷水冲凉，然后放入椰奶内，加糖调味，再次放入冰箱，冰透了即可 。


先把椰子汁和特浓牛奶都放冰箱里，冻上 。西米，冰糖50克，水，半碗水倒入西米中，剩下两碗半水+糖，烧开，放入西米，煮至透明 。倒入大碗中，放在外面放凉 。
用水，把甜玉米粒煮熟，放凉后，将玉米粒和冰冻的光明特浓牛奶倒入盛西米的大碗中，并用筷子搅拌，呆凉透后，放入冰箱 。

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