学凉菜要多久
刀工对凉菜的要求并不是很高，反而是凉菜的配方比较重要，真要学的话，一般一个星期左右可以出师
三个月的刀工，一个月的勺工，一辈子的火候
具体来说 要看是什么师傅了，他要是缺打杂的可能一直不会让你出师的，你自己觉得学会了可以自己做了就辞职别当学徒去别的地方干
不用的这么长的时间
成都的新东方有一个凉菜班
学一个月的时间就可以了
我叔叔之前去学做凉菜，用了半个月左右，现在切菜有专门切菜的小机器，挺方便的 。
做什么都要看个人，但是凉菜不是冷菜 凉菜就是拌拌，随便切切
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