火锅店小凉菜
火锅店注册营业执照的时候，营业范围内一般不包括凉菜 。
火锅店的凉菜不多，大多是简单的、爽口的小菜，这也与火锅简单的风格相匹配，比如拍黄瓜、拌花生米等 。
拍黄瓜制作方法：
食材准备
黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋
制作步骤
1、黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开 。
2、将黄瓜切成小块，放在碗内 。
3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁 。辣椒根据个人口味 。
4、重要一步，倒入亦舒堂火麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟 。
5、放入冰箱5~10分钟，完成 。
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