简单火锅底料的做法
材料：
食用油、牛油（自制）、酱油、豆瓣酱、牛棒骨、海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、葱 。
方法：
1. 在市场上找摊主提前预留好牛油，回家切成小段后，油炸进行“断生”（最好选择花生油进行油炸）；锅底倒入花生油(半锅左右)，油温烧至100度左右，加入牛油，中火10分钟左右；捞出炸干的牛油，保留牛油汤油即可 。
2.锅底倒入花生油(半锅左右)，油温烧至100度左右，加入牛油，中火10分钟左右;
3.捞出炸干的牛油，保留牛油汤即可;
4.在制作牛油汤的同时，开始熬制棒骨汤;
5.取少许制作好的牛油放入锅底，锅底牛油烧6层热后，迅速倒入豆瓣酱、海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、翻炒6分钟左右；
6.加入熬制好的牛棒骨汤煮40分钟，待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右;
7.最后放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可 。
居家过日子，不能什么都买 。自古被王霸贵族垄断的盐等特殊必需品，自己生产太难，只好买 。其他的，是个小贩就指着买卖发财的东西，最好自己动手 。穷莫丢书富莫丢猪 。如今商业化弄得人们丧失读书环境和养猪条件，但哪怕住一间商业宅里的小屋，也要自己种几棵小菜，免得什么都买 。别的不说，让人断子绝孙的转基因的东西该要多吃多少！什么都买，令火锅底料也快速商业化，随处可买 。但它果真如你想象的那样吗？吃外卖你还可以扒拉出肉片和菜叶，底料你能扒拉出什么？里面杂了屎你也看不到吃不出异常来吧！火锅底料不必复杂，人的肠胃也不欢迎如此复杂，味厚则腐肠啊！自己吃火锅，清单些为好 。半锅清水，适量食盐，诸如排骨、肉皮之类可以熬油又耐火的料先下锅，熬到锅里有油有盐了，就可以按进食节奏加青菜、涮羊肉之类的了 。食材要么自己种，要么是可以分辨的原始食材，尽量不要用深加工过的食物，又贵，又多几分肮脏和毒害，何必！
目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等 。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火 。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用 。
原料：
葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等 。
做法：
1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛
2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；
3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；
4、准备好鸳鸯锅；
5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；
6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；
8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；
9、加香料包，炒匀；
10－11、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；
12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；
13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；
14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；
15、鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！
超市不是有火锅锅底卖的？
再买沙查酱
买点羊肉丸子 蔬菜什么的
不就能吃啦
去趟超市就都有了
【简单火锅底料的做法】补充：直接撒！
如果口味淡，汤内可加辅料:
火锅底料(重庆三五牌,用1袋150克或你自己买的都行)
陴县豆办酱
(200克，选用桶装的四川郫县油豆办酱；试做时，买袋装的就行）
出锅前加上我的200分，哈哈！
爱吃辣喔！
正宗的火锅底料应该是重庆出的：
重庆三九火锅底料 名牌
老四川火锅底料 名牌
重庆胖子火锅底料 名牌
自己手动diy火锅汤，
推荐你简单的
教你做麻辣味牛羊肉火锅调味
易上手！
辣豆瓣酱三汤匙，芝麻酱两汤匙，糖及醋一汤匙，辣油两茶匙，生抽一匙，花椒末1/2茶匙，辣椒碎少许，盐少许，姜、葱及蒜茸各两汤匙
制法先烧 热 三 汤 匙 油，爆 香 姜、 葱 及 蒜 茸，下 豆 瓣 酱 炒 至 油 色 变 红，下 其 他 各 料 炒 和，再 下 芝 麻 酱 调 匀。
不辣另一边，倒上开水，然后搁葱，姜，如果你愿意的话，还可以搁红枣 。那个白汤的，我亲眼看过我的重庆朋友倒的是牛奶，而且要先在炒锅里做一下再弄的 。
我家经常吃火锅的，很简单的，你自己做做看，很好吃
注：汤食过程中要加原汤、牛油、盐、白酱油，以免味谈
经验总结，希望可以帮到你
直接到水，往里加点佐料就行
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