东北老式糕点糖杂拌做法
主料
羊肉600克
白萝卜1根
肉丸1把
鱼丸1把
燕饺1个
鱼豆腐1块
鹌鹑蛋1把
鱿鱼(干)5小片
腐竹1大块
海带1大片
莴笋半个
黑木耳1大朵
蘑菇6朵
油菜1把
胡萝卜半根
调料
食盐
1勺
米醋
1勺
香油
数滴
水淀粉
适量
胡椒粉
少许
烧杂拌的做法
1.羊肉洗净跟冷水一起下锅 ， 大火煮开后再续煮3-4分钟；当锅内飘满浮沫时即可关火 ， 将羊肉捞出用热水洗净 ， 汤倒掉；将锅洗干净 ， 重新加入热水、羊肉、白萝卜片 ， 大火煮(煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮 。)
2.大约煮20-30分钟 ， 用筷子试着能将羊肉顺利穿透 ， 看穿孔处没有血水渗出即可关火 ， 煮时间太长会老；取出所需的羊肉 ， 放到自然凉透后切片；各种肉丸提前解冻 ， 水发的跟青菜蘑菇等菜品都洗净切好备用
3.另取一口较小一点的锅 ， 倒入羊肉汤 ， 加入肉丸类的一起大火煮；开锅后加入皮肚腐竹蘑菇胡萝卜一类的继续煮；再次开锅后加入羊肉、木耳、油菜稍煮 ， 最后加盐、胡椒粉拌匀 ， 水淀粉勾芡 ， 再滴几滴米醋、香油即可
将鸡蛋打散加油和适量的水 ， 记住一定要用筷子打 ， 绝对不能用打蛋器 ， 加盐 ， 白糖 ， 泡打粉 ， 小苏打 ， 用力打大约十分钟 ， 感觉原料发泡就行了
加入面粉和成面团 ， 醒上五分钟就行了
将面团擀成大约半厘米后的饼 ， 用刀切成2x3厘米的小块 ， 刷上蛋液 ， 撒上白芝麻 ， 入烤箱 ， 上190 ， 下180就行了 ， 十分钟掉个方向 ， 二十分钟就ok了！
出来晾凉就可以吃了 ， 很酥的哦
