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花椒的功效与作用,花椒的功效与作用

生活百科

一、花椒民间偏方胃痛：花椒15克 ， 置于锅内炒至有爆裂声、油微出时 ， 浸入黄酒250毫升 ， 5分钟后去渣 ， 随量饮 ， 以不醉为度 。
回乳：花椒9～15克 ， 冷水400毫升浸泡后煎煮成250毫升 ， 加红糖30克 ， 每日1次 ， 连服2次 。
腮腺炎：风湿膏1贴 ， 中心放花椒粉少许 ， 贴于患处 ， 于腮腺炎初起时可消肿止痛 。
龋齿疼痛：花椒1粒 ， 置于痛牙上用力咬着 ， 或用花椒粉塞牙龋牙洞 。
虚寒腹痛：取花椒10克研末 ， 在锅内放入花生油(或猪油)少许 ， 待油热后放入花椒.略炒片刻 ， 打入鸡蛋1只 ， 1次食完 ， 每日3～4次 。
风湿肢体麻木：花椒30克 ， 加水500毫升 ， 煎至200毫升 ， 去渣 ， 冷服 ， 盖被使出汗 ， 每日1次 ， 连用 2～3次 。
皮肤湿疹瘙痒：取花椒、白矾各9克 ， 苦参15克 ， 地肤子12克 ， 煎水熏洗 ， 每日3～4次 。
肠道与胆管蛔虫：花椒6克(微炒) ， 乌梅9克 ， 水煎服 ， 每日2～3次 。
二、花椒的栽培管理【花椒的功效与作用,花椒的功效与作用】花椒树耐干旱瘠薄 ， 特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植 。科学栽植花椒树也是改善生态环境、增加农民收入的有效途径 。
扩穴施肥
初春土壤解冻后 ， 将花椒树根系周围的土壤深刨30—50厘米 ， 每株施有机肥30千克左右;4月中旬萌芽期、7月下旬采果后 ， 每株各施标准化肥0.4千克 。施肥后及时浇一遍透水 。
覆膜增温：覆膜具有保湿增温的良好效果 ， 一般可提高地温3℃左右 ， 有利于根系发育生长 。覆膜应在扩穴施肥后及时进行 ， 沿树行将土壤整细整干 ， 近树干处略高 ， 盖膜面积以稍大于树冠外缘为准 。两块地膜的交接处用土压实 ， 地膜尽量展平与地面贴紧 ， 四周用土封严 。4月底在膜上加盖5厘米厚的细土 ， 可防止杂草生长 ， 延长地膜使用寿命 。
叶面喷肥
用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液 ， 每年叶面喷肥6次 ， 开花期喷第一次 ， 花后10天喷第二次 ， 间隔10天再喷第三次 ， 7月上、中旬和果实采收后各喷一次 。
修剪复壮：夏季结合采收花椒 ， 及时进行修剪 。对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝 ， 秋季再抽去多余的大枝 ， 最后每株保留5—7个主枝 ， 同时适当疏除冠内密集枝 ， 疏枝量一般不超过25% ， 并缩剪部分弱枝到壮芽处;中庸树的中短枝一般不短截 ， 以疏为主 ， 并注意保护顶芽 ， 对长果枝适当短截 ， 保留大芽 。
科学采收
采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后 。花椒成熟时 ， 果皮呈紫红色或淡红色 ， 果皮缝合线突起 ， 少量开裂 ， 种子黑色光亮 。可闻到浓郁的麻香味 ， 这是最适宜的采收时期 ， 采收果实一般是用手摘或剪子剪 。
果穗采摘
强枝果穗的采摘：在大椒穗下第一个叶腋间有一个饱满芽 ， 这个芽是下一年的结果芽 ， 要妥善加以保护 ， 采摘椒穗时 ， 一定不要连同这个腋芽摘掉 ， 以免影响来年产量 。
弱枝果穗的采摘：弱枝果穗下第一个芽发育不饱满;第二个或第三个芽发育较为健壮 ， 在采摘时应保留第二个或第三个芽 ， 否则影响第二年产量 。
三、如何选购花椒
1、花椒麻不麻从外表就能分辨出来 。一般说来 ， 表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香 。因为这样的花椒芳香油更多 ， 麻味和香味就更浓烈 。市场上 ， 这种癞皮花椒会比普通的贵出好几倍 。当然 ， 如果你只想要炒菜时有一点花椒的香味 ， 选择表面光滑些的花椒就好 。
2、现在黑心贩子多 ， 很多人把花椒、八角之类的香料都先泡水 ， 然后再晒干 ， 以此来增加它们的重量 。如果用的是干净水源的话 ， 我想卫生方面倒是还好 ， 但是整个香料的味道会淡很多 。选购花椒的时候要注意 ， 要买杂质少的、比较干燥的 。另外不妨闻闻味道 ， 我会选花椒香味比较浓的来买 。花椒的颜色也有讲究 ， 最好买看起来是自然哑光状态的 ， 太油亮的、太红的也不太好 。
3、许多人都知道花椒是红的 ， 可是现在出现了越来越多绿色的青花椒 。有人以为青花椒是新鲜花椒 ， 干了之后就会变成红色 ， 这是种误解 。事实上 ， 这是两个不同的品种 。红花椒多产于川陕交界处 ， 优质的红花椒麻味更重;青花椒只产于重庆 ， 除了麻味之外 ， 清香味更浓 ， 如果保存不当 ， 会变成黑色 。烹调时 ， 红花椒用于制作辣味重 ， 偏重香辣风味的菜 ， 比如辣子鸡、香辣鱼等;而青花椒多用于强调清新香味的炒菜 ， 比如椒麻鸡、青椒兔等 。另外 ， 用青花椒制作的花椒油清香味格外突出 ， 祛湿开胃的功效尤佳 。
四、花椒的功效与作用1、生津开胃：花椒可除各种肉类的腥气 ， 同时能促进唾液分泌 ， 使开胃消食 。
2、降压降：脂花椒能使血管扩张 ， 有降压降脂的功效 。
3、驱虫：服食花椒水能驱除寄生虫 。
4、防虫：存放的粮食被蛀了 ， 用布包上几十粒花椒放入 ， 虫就会自己跑走或死去 。
5、油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末 ， 就可防止油脂变哈味 。
6、菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜花椒 ， 蚂蚁就不敢进去 。
7、食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些花椒 ， 苍蝇就不会爬 。
8、沸油防溢：油炸食物时 ， 如果油热到沸点 ， 会从锅里溢出 ， 但如放入几粒花椒后 ， 沸油就会立即消落 。
9、防牙痛：如果是冷热食物引起的牙痛 ， 用一粒花椒放在患痛的牙上 ， 痛感就会慢慢消失 。

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