鸡头米的营养价值,鸡头米的功效
一、鸡头米的基本介绍
芡实qian shi ，中药材，别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁 。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳 。有收敛固精等功效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等 。
为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁 。主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产 。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干，生用或麸炒用 。
植株为为1年生水生草本植物，生于蓄水充足、水量正常、水底污泥松软的池沼、湖泊、塘堰、水库、沟渠中 。全株多刺，叶浮于水面，圆盾形或盾状心形，上面多皱折，边缘向上折呈浅盘状，表面绿色，背面紫色，脉上具刺 。
古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物 。
二、鸡头米的功效1、补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等 。
2、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数，芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服 。小便频数及遗精 。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末 。加蒸枣做成成丸子，如梧子大 。每服三十丸，空心服，盐汤送下 。此方名“四精丸” 。
3、慢性泄泻（包括慢性肠结核，五更泄泻等）芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作点心吃 。
4、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效 。5芡实在中国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物 。 6白浊 。用芡实粉、白茯苓粉 。化黄蜡和蜜作丸子 。如梧子大 。每服百丸，盐汤送下 。此方甸“分清丸” 。
三、鸡头米的营养价值睡莲科水生草本植物芡的种子 。又称鸡头实、水生鸡头、刺莲蓬实 。芡，分布于中国中南、西南、华东、东北等地 。秋季割取成熟果实，除去外果皮，取出种子，压碎硬壳，取仁晒干用 。该品性能与莲子相似 。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用 。收涩性较莲子强 。可单用煮粥或研末、煎汤服 。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人 。”(梁代陶弘景)古方水陆丹用该品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用 。
芡实含有丰富的淀粉，另外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等 。中医认为，“其性平，味甘、涩 。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能 。
四、鸡头米的药用价值【鸡头米的营养价值,鸡头米的功效】鸡头粥：益精提气，强意志，利耳目 。用鸡头果三合，煮熟后去壳，粳米一合煮粥，每天都空腹食用 。
治思虑和纵欲过度而损伤心气，小便频繁，遗精：用秋石、自茯苓粉，莲肉各二两为末，蒸枣和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹时用盐汤服下 。此方也叫回精丸 。
芡实能治哮喘：芡实100克，核桃仁20克，红枣20颗 。将芡实、核桃仁打碎，红枣泡后去核，同入砂锅内，加水500毫升煮20分钟成粥 。每日早晚食用对哮喘有治疗功效 。
芡实治小儿遗尿：芡实粉30克，核桃仁15克打碎，红枣5～7颗去核 。将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌 。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖 。小孩可以任意时间服用 。
芡实有治消化不良的功效：芡实500克，山药500克，糯米粉500克，白糖500克 。把芡实、山药一同晒干，碾为细粉，与糯米粉及白糖拌和均匀，备用 。取混合后的细粉适量，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成芡实山药糊 。每日早晚煮热空腹食用 。每次用混合粉50～100克，连用7～10天为1个疗程 。
治神经衰弱、倦怠疲乏：芡实25克，合欢皮15克，甘草3克，红茶1克，红糖25克 。芡实、合欢皮、甘草加水1000毫升，煮沸30分钟，去合欢皮和甘草渣，加入红糖，再煎至300毫升后加入红茶即可 。每日1剂，分3次煎服 。
芡实可以防止记忆力减退：芡实15克，桂圆肉、酸枣仁各9克 。共炖汤 。睡前服用，可防记忆力减退 。
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