水晶蒜的六种制作方法
水晶算是人们餐桌上常见的下饭小菜,晶莹剔透口感脆嫩滋味更是酸甜诱人,吃真是来滋味特别好 。水晶蒜不但口感好营养价值也很高,而且具有一定的保健功效 。在每年新鲜大蒜上市的时候,人们都想自己在家中腌制水晶蒜,只是对它的制作方法了解的还不全面,其实水晶蒜有六种不同制作方法,接下来我就会对它的制作方法做详细介绍 。
【水晶蒜的六种制作方法】
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水晶蒜的六种制作方法方法一
1、平时在家中腌制水晶蒜时,需要在春天准备新鲜的大蒜,用刀削掉它的根部,用剪刀剪去它的茎,然后再去掉它外层的老皮,只在里面留两层嫩皮,把处理好的大蒜用清水洗净,再放到淡盐水中浸泡1~2天 。
2、新鲜大蒜在用淡盐水浸泡的过程中,要每隔四五小时换水一次,浸泡24小时以后把它取出放在阴凉通风的地方晾干,然后再把它放到干净的坛子中,在放的时候要放一层大蒜放一层白糖,最后再放入适量的清水和白醋,然后把坛子密封好,20天以后里面的水晶蒜就能腌好,取出以后就能直接吃 。
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方法二
制作水晶蒜时需要准备新鲜大蒜2千克,在准备新鲜大蒜时,一定要注意大蒜不能过度成熟,最好选择那些口感鲜嫩的嫩大蒜,准备好以后把它外层的老皮扒掉,然后再把它的根削掉,上部留一厘米的茎 。
2、在干净的盆中放适量食用盐调匀以后,把处理好的大蒜放在里面浸泡,浸泡过程中可以多次换水,浸泡两天以后取出用清水洗净,再把它表面的水分量干,把白糖和白醋按2:3的比例准备好,放在干净的锅中煮开再让它降温,取出放在干净的大玻璃瓶中,加入准备好的大蒜密封浸泡,每天用力摇晃1~2次,十五天以后里面的水晶蒜也就腌好了 。
水晶蒜的六种制作方法,今天只为大家介绍了两种,余下的几种制作方法会在后面文章中继续介绍 。
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