做鸡肉的时候可以放大蒜吗
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大蒜既能提味增鲜，还能杀菌保健，大家做菜都爱放一些 。但大蒜并不是和什么菜搭配都好，比如和鸡肉就不太合适 。
大蒜具有增香、除异味的功效，做肉时放入，可解腻除腥 。但因为鸡肉味道鲜美，大蒜辛辣，两者同时烹炒可能会“夺味”，因此一般不同时使用 。
其次，大蒜还可能削弱鸡肉温补的功效 。大蒜性辛温，能除风、杀毒 。而鸡肉是甘酸温补性质的，两者功用相左 。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载 。
最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋 。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会“夺味”，甚至还会使鸡肉“反腥” 。
【做鸡肉的时候可以放大蒜吗】
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