酸奶骗多大？健康功效8大真相告诉你
酸奶作为牛奶和有益菌一起发酵后的美味，深受各年龄人群的喜爱 。每天饮用一定量的酸奶，不但有益肠道健康，还能补充钙质，预防骨质疏松 。酸奶的益处多多，但是光知道酸奶益处是不够的，乳制品的常识你又知道多少呢？
知识点1：绝大多数酸奶类产品并不能把活乳酸菌“种植”到你的肠道中，“畅通”作用有限 。
真相1：常温销售的酸奶产品中根本没有活乳酸菌 。
那些装在方盒或六角形利乐包装中，能够在室温下存放好几个月的酸奶产品，实际上属于“灭菌”酸奶 。简单说，就是下面这样的真相：
生产者曾经把一些质量不错的乳酸菌加在牛奶中，让牛奶发酵变成了酸奶 。但是，他们又把酸奶进行高温加热，把所有的乳酸菌都杀光光了，然后在无菌条件下灌进了利乐包装，然后趁热封装 。这样，里面的菌死掉了，外面的菌进不去，所以即便在室温下放几个月，这些酸奶既不会变酸(会变酸说明有活乳酸菌)，也不会腐败(产生异味说明有杂菌) 。
当然，这类产品还保持了酸奶的味道，酸味浓，甜味也浓，口味很吸引人 。同时，它们不用冷藏，携带方便 。无法指望它们帮你补充乳酸菌，但令人安慰的是，乳酸菌发酵产生的乳酸和大部分B族维生素还留在里面，钙和蛋白质也没有变少 。
真相2：多数冷藏酸奶有活乳酸菌，但进不到你的肠道里面去 。
绝大多数酸奶产品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶时必须添加的“保加利亚乳杆菌”(L菌)和“嗜热链球菌”(S菌) 。但它们不属于能进入肠道定植的品种，只能在穿过胃肠道并光荣牺牲的过程中，帮助我们起到一些抑制有害微生物的健康作用 。
当然，即便这些菌被胃酸杀死，它们的菌体碎片仍然能产生一些有益的免疫调节作用，发酵产生的乳酸本身也有利于吸收矿物质和改善肠道环境 。所以，喝普通酸奶还是比不喝有利于肠道健康 。
有少数酸奶产品中添加了嗜酸乳杆菌(“A菌”)或双歧杆菌(“B菌”) 。这两类菌的确保健作用更强，而且能够进入到人体大肠中生存，不过在通过胃肠道的时候，绝大多数乳酸菌都“壮烈牺牲”了，在上亿甚至几十亿的菌中，只有极少数幸运的菌能被亿万同伴掩护，最终到达大肠当中，并栖息繁衍下去 。
【酸奶骗多大？健康功效8大真相告诉你】由于大部分酸奶并没有标明到底有多少活的A菌和B菌，能不能有幸运菌真的进入身体，就不必期待过高了，只要相信有比没有好就行了 。
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