泰式酸辣凤爪
天气开始转热了凉拌凤爪又成大家最爱的美食 。今天教大家自制泰式酸辣凤爪,一款带东南亚风情的泰式风味小吃,酸酸甜甜的、辣辣的,多种口味中和,即够味道,又不那么刺激 。做正宗的泰式酸辣凤爪肯定少不了必要的泰式香料,因为本人条件的有限,所以做法也不太正宗,但是做出的鸡爪肉很脆,酸辣的味道很爽口,味道真得不错,好吃才是硬道理 。
泰式酸辣凤爪的做法教程:
1、先将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中备用 。
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2、凤爪冷水下锅,放入调味料钢球和适量的盐,大火煮开,捞出浮沫,再转为小火,煮上三十分钟即可 。
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3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中,在加入适量的冰块一起冰镇上十分钟,口感更爽!
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4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中,加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈,再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁 。
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5、搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时后盛入盘中,上面点缀些薄荷叶即可食用 。
成品图:
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泰式酸辣凤爪的做法小技巧:
1、凤爪须煎去甲尖,放入冷水中煮,同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐,大火煮开,撇去浮沫,转为小火煮上三十分钟;;
2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中,加入冰块,注意要是凉开水,这样做出的凉拌菜更保证其实用安全;
【泰式酸辣凤爪】3、将冰镇后的凤爪后放入容器中,再加入洋葱丝和红辣椒圈,加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可 。
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