鸡爪和凤爪有什么区别
没区别 。
【鸡爪和凤爪有什么区别】凤爪又称鸡掌 ， 鸡爪 ， 凤足等 。是一道经典的汉族小吃 ， 在川菜 ， 粤菜中均有制作 。多皮、筋 ， 胶质丰富 。常用于煮汤 ， 也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食 ， 如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ， 皆脆嫩可口 。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪 ， 在南方 ， 凤爪可是一道上档次的名菜 ， 其烹饪方法也较复杂 。它富含谷氨酸 ， 胶原蛋白和钙质 ， 多吃不但能软化血管 ， 同时具有美容功效 。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异 ， 深受欢迎 。
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