阳虚体质者可多食当归
当归羊肉汤是常见的气血双补食疗汤膳 ， 可治体虚畏寒 。做法：当归、生地各15克 ， 生姜10克 ， 羊肉500克 。羊肉洗净 ， 切小块 ， 与其他药物一并放沙锅内 ， 加酱油、食糖、盐、黄酒、清水适量 ， 用小火炖至羊肉熟烂即可食用 。此汤膳对妇女病后、产后体虚瘦弱 ， 畏寒怕冷 ， 或血虚宫冷崩漏等症也有养血补虚 ， 温中暖下之功 。
专家建议 ， 在日常饮食上 ， 阳虚体质者可多吃温平补益食物 ， 如羊肉、韭菜、桂圆、花生、胡萝卜、山药等 。除了在饮食上下功夫 ， 阳虚体质者还可以选择温和的运动 ， 如步行、慢跑、骑自行车、打太极拳、瑜伽、健身舞、韵律操等 。此外 ， 还需注意 ， 夏季应少喝冷饮 ， 少吹空调 ， 尤其是出汗后 ， 不要对着空调、电扇直吹凉风 。同时要注意保暖 ， 腹背、小腹、腰部、脚和腿都是保暖的重点 。
【阳虚体质者可多食当归】当归补血功效强
当归既能活血化瘀 ， 又具有很强的补血作用 。在补血方面 ， 当归尤其适合血虚、血少的人 。血虚的表现很多 ， 如面色苍白或者萎黄、头晕眼花、容易疲倦等 。历史上用当归补血的名方有当归补血汤 ， 它是一首金元时代李东垣在《内外伤辩惑论》中所创造的益气补血方剂 ， 由黄芪和当归以5：1组成 ， 方中黄芪大补脾肺之气 ， 以资气血之源；当归补血和营 ， 以充实造血物质 ， 如此阳生阴长 ， 气旺血生 。
现代药理作用研究表明 ， 当归补血汤还具有抗损伤、增强免疫功能、抗贫血等作用 。此外 ， 当归还可以用来做药膳 ， 如熬粥、煲汤 ， 炖蛋等 。
当归的优劣选择
当归的优与劣 ， 我们主要从三个方面进行辨别 。首先看颜色 ， 建议最好选择咖啡色的当归 ， 当归因为含有当归油 ， 颜色尤其是切片以后的颜色很深 ， 是咖啡色的 ， 外表呈现土黄色的当归是“硫磺当归” ， 有可能是发霉变质的当归用过量硫磺熏过的；其次闻味道 ， 闻一闻当归药味儿是否很浓郁 ， 当归含有挥发油 ， 不用贴近就能闻到香味的就是质量比较好的当归 ， 如果用硫磺熏制过的 ， 当归的味道就很刺鼻；最后是尝味道 ， 吃着有回甜的是好当归 ， 熏过的味道尝起来是酸酸的 。
当归部位不同 ， 功效不同
当归主要分为头、身、尾三部分 ， 当归头是挨着茎的部分 ， 身是当归中间这个部分 ， 等同于人的的腰部 ， 下边的须子则是当归尾 。当归头止血 ， 当归身养血 ， 血虚的时候面色不好就可以用当归身；当归尾行血、活血 ， 全归和血 ， 意思是既可以补血 ， 又可以活血 。
汉代有一个非常有名的调补方子--当归生姜羊肉汤 ， 具有补气养血之功效 。羊肉 ， 滋补之佳品 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分 ， 其性味甘、温 ， 能养肝补虚；当归补血调经 ， 活血行滞 ， 以增强羊肉补虚温肝之力 ， 使该汤既补血活血 ， 又能止痛；生姜 ， 温散 ， 以助羊肉散寒暖胃 ， 又可辟除羊肉之膻味 ， 合而为汤 ， 温补肝血 ， 散寒调经止痛 。
在现代生活中 ， 我们可以制作比较简易的当归生姜羊肉汤 ， 选择羊后腿的羊肉片儿 ， 将羊肉片放入开水锅中焯一下去腥后捞出 ， 接着重新在锅中加入少许清水 ， 此时不能搁油 ， 将羊肉用清水煸一煸 ， 再放入姜片 ， 等水快干后再加入水、当归 ， 10分钟后调味 ， 盐跟糖的比例2：1 ， 再搁上少许的味精和少许的鸡粉 ， 即可出锅 。
手心发热不适合用当归调养
手心发热的人不适合用当归调养 ， 这是因为阴虚有热 ， 当归药性偏温 ， 有热就不太适合 。这类人应该选用甘寒养阴的药材 ， 比如地黄、鳖甲等 。反之 ， 小腹怕冷以及手脚冰凉的人就适合服用当归 ， 当归具有活血、补血的功效 ， 可以达到促进血液循环的作用 。
当归是一味众所周知的药材 ， 但我们对当归的了解及用法却知之甚少 。通过上述内容 ， 我们应该有了大致的了解 ， 当归不仅活血化瘀 ， 调理经血 ， 治疗女人月经不调、痛经、闭经等病症有很好的功效 ， 而且补血作用强 ， 为补血第一药 ， 适用于血虚所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、头晕目眩等症 。因此 ， 血瘀、血虚的女性朋友们可以多采用当归进行调养 ， 让自己的身体处于一个更健康的状态 。
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