栾川湖南湘菜
这两种菜品都是以辣为主的菜品，我比较喜欢川菜
湘菜是：咸香，酸辣，肉质鲜嫩，对食材的处理上不同的是烟熏，腌制 。湘菜中的的各种味道都是带辣的，无论是泡椒剁椒的酸辣，还是尖椒红椒的鲜辣，甚至是小米椒（有点类似南亚的朝天椒）纯辣 。都是和辣分不开的 。
川菜则是：麻辣，鲜香，肉更讲究入味所以刀工要求更高，对食材的则是发酵，卤制 。川菜相对于湘菜不同，它的辣口感更加丰富
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【栾川湖南湘菜】我个人觉得还是湘菜好吃些，因为四川人本来就是从湖南过来的，所以四川手艺都是源于自湖南，还是觉得湖南的湘菜比较好吃！
川菜是又麻又辣，湘菜是纯辣的，一般人吃不惯又麻又辣的川菜，湘菜辣点可以调
看你自己的口味是怎么样的，一般川菜都是非常的辣的，湘菜相比于川菜来说没有那么辣 。这两种都是比较好吃的 。
