豆浆和牛奶有什么区别？
很多人都有这种疑惑：不爱喝奶 ， 用豆浆代替行不行？虽然豆浆常常被称为“平民的牛奶” ， 它的很多成分与牛奶相似 ， 但两者一个来源于植物 ， 一个来源于动物 ， 营养成分并不完全一样 。
豆浆和牛奶的区别主要体现在以下几方面：
牛奶补钙效果更好
从补钙角度说 ， 牛奶中的钙磷比例比较合适 ， 还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子 ， 是膳食优质钙的主要来源 。而每100克豆浆的钙含量约为10克左右 ， 是等量牛奶钙含量的1/10 。如果想通过喝豆浆补钙 ， 就要采取一些措施了 。比如每天晒30分钟左右太阳 ， 补充足够的维生素D ， 促进钙吸收 。或者每天吃半块豆腐 ， 加上半斤青菜 ， 也能满足人一天的钙需求 。但要想以最快速、简单的方法补钙 ， 喝牛奶是最好的办法 。
两者蛋白质相差无几
在蛋白质含量上 ， 牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白 ， 易被人体吸收、利用 。两者蛋白质含量和吸收率差别不大 ， 而且都含有人体必需的9种氨基酸 ， 所以从补充蛋白质上来讲 ， 豆浆和牛奶并没有太大差别 。
喝豆浆有利心血管
在脂肪含量上 ， 牛奶的脂肪含量约为3%—4% ， 豆浆为0.7%左右 。牛奶中的脂肪主要为甘油三酯 ， 还含有少量的胆固醇 ， 而豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主 ， 且不含胆固醇 ， 对于血脂高、有肥胖症倾向 ， 患有心血管疾病的人群 ， 豆浆是很好的选择 。另外 ， 豆浆中的植物保健成分 ， 比如大豆异黄酮、大豆聚糖和含量丰富的膳食纤维都对预防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果 。
豆浆搭配鸡蛋可补维生素
【豆浆和牛奶有什么区别？】在其他营养素上 ， 牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D ， 而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆 。维生素A是很好的抗氧化剂 ， 能延缓衰老；维生素B2能促进毛发生长并帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢；维生素B6则是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素 。建议喝豆浆的人群 ， 若能每天吃一个鸡蛋 ， 就能补充上述营养素的缺失 。
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