香葱芝士奶香包
今天教大家怎么用烤箱来做香葱芝士奶香包小面包,包含汤种的制作方法,注意在和面的时间最好手上沾少许面粉这样不容易粘手,下面请看香葱芝士奶香包的详细制作方法图文解说 。
香葱芝士奶香包的做法图解:
【香葱芝士奶香包】 1、将除黄油、香葱、芝士等材料以外的所有材料放面包桶中,然后启动面包机和面程序,等第一次和面结束后,加入黄油继续启动面包机和面程序 。
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2、面团和好后,进行发酵,约发酵至2化倍大小 。
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3、将发酵好的面包进行排气,然后分成8个大小相等的面团 。
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4、取其中一个,滚圆,放入纸杯中进行二次发酵,按此方法做剩下的面包 。
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5、第二次发酵好后,在面包表面刷上一层蛋液,然后撒上香葱末和少许芝士 。
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6、烤箱180度预热,中上层烤30分钟 。
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成品图:
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今天这个烤箱做的香葱芝士奶香包,选择的是180度上下火、独立控温、循环风烤,在烤的过程中还担心怕上色不均,最后成品端出来一看,完全超乎自己的想象,发现上色非常均匀,每个面包表面都很棒,喜欢烘焙的都知道,做蛋糕和面包时最怕的就是烤箱烤制食物时上色不均匀,一方面会影响成品效果,另一方面也算是烤箱的小瑕疵 。
香葱芝士奶香包的做法小技巧:
1、牛奶的量根据自家面粉的吸水性适当调整 。
2、如果是大个鸡蛋,可以考虑减少牛奶的量 。
3、刚发酵好的面团,会比较粘手,揉的时候,沾上少许面粉 。
汤种制作方法:
材料:水100克,高筋面粉20克(水:面粉=5:1)
做法:
1、面粉中一边加水一边搅拌,使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩) 。
2、面粉全部融化水中后,水加面粉搅拌均匀 。
3、煤气炉开小火,将准备好的面粉水放上去,同时用筷子不停搅拌 。
4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火 。
5、关火后继续搅拌一会,放凉后用 。
今天这个香葱芝士奶香包最难点感觉主就是发面的问题的,注意和好的面一定要醒好后在烤,这样口感才更加香酥 。
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