【热卖菜】纳豆辣椒煎笨鸡蛋
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杨师傅在普通青椒炒鸡蛋中添加了日本纳豆和巴马火麻油，前者散发一股淡淡的发酵臭，后者释放一股浓郁的坚果香，两者融合，成菜气息独特，而且具有降血脂、胆固醇，软化血管等保健功效 。
材料：原料：
青尖椒200克，笨鸡蛋5个，葱、姜丝各5克，日本纳豆1盒 。
调料：
火麻油50克，盐3克，蒸鱼豉油2克 。
制作流程：1、青尖椒去蒂斜刀切成丝 。笨鸡蛋打入碗内，加入纳豆、盐、蒸鱼豉油搅匀待用 。
2、锅下火麻油烧热滑透，加葱姜丝炝锅，投入辣椒丝快速炝炒20秒离火，淋入鸡蛋液，小火煎至定型，沿锅边浇入少许火麻油，继续煎炒至熟即可出锅入盘 。
日本纳豆：
实际上是日本的一种豆豉，用黄豆加纳豆菌发酵而成，有淡淡的发酵臭味 。日本纳豆多为盒装，配一包海鲜酱油和一小袋芥黄酱，可拌匀直接食用，也可以拌食米饭 。纳豆富含植物醇素，可排除体内多余胆固醇、分解顽固脂肪，是一种健康发酵食品 。需要注意的是，纳豆入菜不可长时间加热，否则营养成分会流失 。
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制作关键：
【【热卖菜】纳豆辣椒煎笨鸡蛋】煎鸡蛋时火不可太大，时间也不要太长，否则纳豆香气和营养成分会流失 。
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