农村办酒十六个菜菜单,农村宴席你们那边有哪些讲究？

你不要认为中国的城市有多长历史农村办酒十六个菜菜单，就是中国的上海，三四百年前也就是一个乡村，一个带有商业味道的乡村，只是一个乡镇罢了！

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所以说，农村里的多少规矩和习俗，在城里也可以反映出来。四十年来改革开放，农民工朋友也把农村的讲究带到城里来了！

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有朋友问到我们，农村宴席在我们这个地方有什么讲究？应该说讲究还是不少的，但是现在也正在逐步改变了！
在每次前来赴宴的人群中，总有老年、中年和青年人，在农村对长辈是非常尊重的。坐在每一个桌子边上，总是安排长辈坐在桌子的上首。当然啰，如果长辈很年轻，这个规矩就不太讲究了！
赴宴吃饭的人们，总会来的有迟有早。正常的话，每个桌子上一般是10人到12人，如果人不到齐的话，早来的人是不能动手拿筷子吃菜，酒杯倒满也不能喝。
在我地的一些农村，宴席桌上摆上一盘萝卜丝，这不是普通萝卜做成的，是一种青皮红肉叫做西瓜萝卜。萝卜丝切得很细，放点精盐、白糖，倒入香醋，加上点香油，挺好吃的。这盘菜要放在宴桌上的主宾位置，他(她)不动筷子，别人是不准吃的。
每次端上来的菜肴，讲究有次序。酒席开到一大半的时候，红烧的大鱼端上来了。这个用鱼很讲究，一般是用鲤鱼，当地称为红鱼，意思是鲤鱼跳龙门。也可以用四大家鱼中的鲢鱼，年年有余呗。
另外，鱼的摆放位置很重要，鱼碟子放在中间，鱼头必须对准主宾席位置！
喝酒不醉量为高，酒席桌上逞英豪！
连云港是江苏苏北酒乡，能喝酒人太多了。但是有个讲究，既然你要喝酒，酒杯里的酒必须要喝干净，这就叫做杯杯见底，人人欢喜！
总之，连云港一带的农村，宴席桌上的讲究很多，上年纪人对这还是重视的。现在有的年轻人，就不太注意这些讲究了！
在我看来，传统宴席的讲究中，那些穷腐规矩确实让人受不了。对于那些具有传统美德，应不应该延续下去，这正在考验着每个家庭的家风！
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在家里办酒席能比饭店办省多少？农民朋友在小时候经常会跟着父母长辈参加一些在村子里举办的宴席，现在想想是不是回忆感满满的呢？其实，在办酒席这个问题上，农村人和城里人的区别比较大。农村人大多都喜欢在家里办宴席，而城市人喜欢在饭店办宴席。城里人喜欢在饭店办宴席，那是因为家里没地方摆，亲戚也比较少，而且平时也没什么时间，去饭店摆宴席不用操什么心的。
不管是酒店办还是在家办都是相对的，总体而言还是在家办酒席便宜，因为家里所有的材料都是自己花钱买，没有人工费，没有场地费，个人觉得相同规模的酒席，在农村老家办起码要便宜一半。
在农村办宴席，相对来说要省的多，因为菜是自己买的，厨师是自己请的，再找几个帮厨的人就行了。如果在饭店办宴席，除了酒席的价格，还有场地租赁费。在农村办宴席就能省下这笔场地租赁费和饭店的利润。所以，相同的预算，分别在农村摆宴席和在饭店摆宴席的话，农村宴席上的菜色要好很多。
但是现在却不比以前了。现在时间过得也紧张，并且村里很多的人不是去城里生活，就是出去打工。所以直接去相对来说比较有名的饭店订几桌酒席也是现在的农村人办酒席比较常见的一种方式。按照中国西部的物价来说，在农村要办喜宴的话，那么一般不会超过2万的。因为这样平摊下来一桌酒席也得将近在两三百之间了，条件在农村来说也是非常好的。
初步测算对比农村办120桌酒席吃下来最底得450桌，城市要1200一桌，:农村正桌也要5，6百一桌，其他算300一桌。总的来说还是农村便宜。
宁波的婚宴一般会准备些什么菜？本人专业婚宴餐饮好几年，现在和你说说一般婚宴的菜品。一般来说，冷菜八到十个。有：卤味拼盘，红膏炝蟹，盐水毛豆，鳗鲞芹菜，鱼干拼盘，青瓜海蜇，目鱼大烤，蓝莓山药，酱牛肉，江米藕，凉拌菜蕻，手剥笋，金瓜醉枣，酱萝卜，炸鲚鱼，熏鱼，血蚶，冰草，四喜烤麸，蔬菜色拉等。

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红膏炝蟹

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卤水拼盘

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一般的，卤水拼盘和红膏炝蟹算冷盘中的大菜了。

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热菜里面，大菜，硬菜有龙虾，刺身，清蒸毛蟹或葱油青蟹（极少有葱油白蟹），葱油鲍鱼，海参（鲍鱼）小米粥，粉丝元贝，鱼翅捞饭（这个极少），锅烧河鳗，冰糖甲鱼，过桥排骨。

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澳龙

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花龙

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波士顿龙虾
小青龙
一般人家结婚，不会用最贵的澳龙，基本用花龙多，极少用波士顿龙虾的。当然，一分价钱一分货，但对于外行，反正都叫龙虾，瞎糊弄呗。如果是大的龙虾，那么就是一只。如果是小青龙，就是对剖，一人半只。
大闸蟹
葱油青蟹
讲究点的饭店，毛蟹（大闸蟹宁波俗称毛蟹）端上来让客人看一下，然后服务员一人一只分好。档次低一点，葱油青蟹两只。
葱油鲍鱼
粉丝元贝
海参小米粥
鱼翅捞饭
锅烧河鳗
冰糖甲鱼
过桥排骨
基本就是这几个大菜，一般选三四个。通常宁波这里龙虾，毛蟹必选。
现在随着生活水平提高，慢慢西方菜式也开始上桌了，比如刺身。
一般是象拔蚌加三文鱼刺身，或者象拔蚌两吃（虹管刺身，蛋蛋做菜泡饭）。刺身本身价值也就一百多，关键摆盘很费劲。下面用纯水做的碎冰垫底，上面刺身摆盘。比较考究的还要做个干冰盘饰，融化的干冰倾泻下来，不光好吃还养眼。
广式蒸多宝鱼
铁板牛仔骨
基本大菜就这些，其他的可以随意，什么西芹百合有时候加点白果（一般必有），糖醋排骨，蒸鱼（可以选择鲳鱼，鲈鱼，多宝鱼，鳜鱼，石斑鱼，但必须是整条鱼），盐水杂螺（或铁板蛏子），鸡或鸭煲（如果是鸡煲，那么通常还会上片皮鸭），盐水虾或椒盐虾蛄，铁板牛仔骨（或杭椒牛柳），然后两个素菜随意，炒豆苗，青菜香菇，荷塘月色（荷兰豆，藕片，黑木耳小炒），酸辣土豆丝等随意。最后一道菜，一般是宁式鳝糊。一般懂的人也知道，这道菜上了表示后面没菜了。
鸡米花
期间，一般有三道点心。一个是油炸类，比如椒盐鸡米花，炸薯饼，炸春卷（咸的的春卷是素菜，甜的春卷是紫薯），当然也可以双拼，比如鸡米花拼薯条，薯饼配春卷。一个是蒸煮类，比如五谷丰登（紫薯，花生，芋艿，玉米等杂粮一起蒸一下），或者小笼包子，水晶油包，红糖发糕等。一个是汤羹类，比如酒酿圆子羹，汤圆等。如果前面有两吃的菜式，会上一道两吃的点心。比如上面提到的象拔蚌菜泡饭。很少会有炒的点心，比如茄子炒年糕，扬州炒饭等。
一般饭店的菜就是这样。通常来说，是八个或者十个冷菜。十六个或者十八个热菜（包括汤羹，大菜，点心等等）。仔细点的饭店，在桌上还会有一张菜单，让宾客看看有什么菜，别到时候吃饱了好菜吃不下了。
现在有的高档饭店将就中西合璧，当然关键看主人家愿不愿意出钱。有时候会在墙边桌上放点自助小点心，比如曲奇饼，小蛋糕，小面包之类的避免让宾客等新人等的饿肚子。
【农村办酒十六个菜菜单,农村宴席你们那边有哪些讲究？】以上就是一般宁波饭店婚宴菜品。各地也许会略有不同，加入些本地特产，比如有的会有红烧蹄髈，红烧羊肉，雪菜野生大黄鱼（吃过一次，主人家说光这道菜，就要2000块……）。至于酒水，看自己实力，一般大梁山，小糊涂仙，威龙96 。档次高一点么，精装雪花，剑南春，威龙手选。再高就是百威，德国黑啤，五粮液或茅台这种。香烟一般两包硬中华是低配，两包软中华是标配，一条硬中华是高配，一条软中华是顶配。再高点档次，主人家还有回礼。比如一人50打的费或者一家一个大礼包这种。