水果不是想吃哪种就吃哪种 ， 也不是想吃多少就吃多少 ， 更不是想怎么吃就怎么吃 ， 这里边有很多学问 。
吃太多过犹不及
一些减肥计划建议你想吃多少水果和蔬菜就吃多少 ， 但《地中海区》作者Barry Sears并不这么认为 ， “当然 ， 你可以吃无限量的非淀粉类蔬菜 ， 但是考虑到水果升血糖指数较高 ， 吃水果必须更加谨慎” 。而且 ， 水果香甜美味 ， 很容易吃过量 ， 这样会急剧增加血液中的葡萄糖和卡路里的含量 ， 从而导致体重增加 。《中国居民膳食指南(2016版)》建议 ， 一个三口之家 ， 一周应该采购4~5千克的水果 。
此外 ， 尽管从各方面来说 ， 吃一整个水果是最理想的 ， 建议选择较小的香蕉或苹果 ， 而不是超大个的 ， 从而避免不小心一次吃几份的量 。
单吃水果
虽然一块水果比一块糖更好 ， 但它仍有可能使你的血糖上升 。如能搭配一些蛋白质 ， 比如一块乳酪或一杯果仁牛奶 ， 能有效解决此问题 ， Sears说 。“水果会提高胰岛素水平 ， 而蛋白质会增加胰高血糖素 ， 这两种激素共同作用稳定血糖水平 。”
如果你患有糖尿病或是糖尿病前期 ， 用蛋白质搭配水果尤其重要 。
【吃水果也是一门学问 千万别犯这几种低级错误】只吃果肉不吃果皮
果皮中的维生素和抗氧化物质含量比较高 。例如苹果皮 ， 富含纤维、维生素C和维生素A 。研究甚至发现吃果皮或许能减少肥胖和降低癌症风险 。当然 ， 如果是连果皮一起吃的话 ， 一定要将外皮清洗干净 ， 减少农残 。果皮口感不太好的话 ， 可以蒸煮软化再食用 。
将水果榨成汁喝
果汁 ， 无论来自瓶装果汁或时尚果汁巴 ， 都会减少其中的纤维成分 ， 而膳食纤维是减缓血液中葡萄糖释放的物质 。相比喝果汁 ， 吃一整块水果或偶尔喝喝奶昔更好 。他还告诫说 ， 干果和果汁很容易摄入过量(喝两杯果汁或吃掉一整袋杏干很简单) ， 一喝就容易多 。
所有水果都一样
每种水果中都分别含有营养物质 ， 然而它们各自的“擅长”不同 。比如菠萝和蓝莓都含有有益健康的维生素 ， 但它们的碳水化合物、糖分和纤维的含量天差地别 ， 应该根据自身的需要来选择 。《Green Box Foods League of Nutritious Justice》的作者Keith Kantor博士说 ， 一般情况下 ， 尽量选富含多酚类物质和较低GI值的水果 ， 而且总体来说 ， 大多数颜色更深的水果(如深色果皮的葡萄)比浅色水果(如香蕉和西瓜)含有更丰富的抗氧化剂和更少的糖分 。
进口水果更营养
其实本地水果也很好吃又营养 。进口水果运输、包装、储存费用高 ， 售价也高 。为了卖相好看 ， 这类水果可能会用保鲜剂处理 ， 或在表面打蜡 ， 保持外表光鲜亮丽 ， 但营养成分还是会在运输中逐渐损失 。因此 ， 水果最好吃本地、应季的 。
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