水饺用冷水煮还是热水
煮水饺是用冷水还是热水？
沸水
理由
1、速冻饺子冻的时间太长 ， 饺子皮的水分会蒸发掉 ， 饺子不容易煮熟 ， 还会有点夹生 ， 不宜用大火猛煮 ， 要用中小火慢慢煮透饺子 。
2、煮饺子的水要多 ， 要加适量盐 ， 增加饺子皮的耐煮力 。
3、煮沸水才放饺子下锅 ， 要不时充分搅拌 ， 防止饺子粘锅 。
4、别让水沸腾得太厉害 ， 否则饺子容易破掉 ， 可在水开后 ， 添入少许凉水 ， 待水开后再加凉水 ， 如此反复三次便可 。
5、煮速冻饺子要观察饺子的形态 ， 饺子下锅后会慢慢变软 ， 如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平 ， 则表示饺子已熟 。
开水下锅 ， 方可煮好 。
做法：
1、把锅里的水烧开 ， 放少许盐（防止水饺出锅后粘皮） 。
2、将水饺下锅 ， 可以多次数少 ， 直到距锅里水面还有俩指为好；速冻的水饺一次性下锅也是直到距锅里水面还有俩指为好 。
3、再下锅的同时用勺圆底向前在锅里沿边顺时方向推动 ， 目的是把水成旋转流动 ， 防止饺子下锅后粘锅 。
4、当水饺下好锅后 ， 水再次煮开 ， 水饺这时大都浮到水面 。
5、用勺舀凉水 ， 均匀的散在锅里（冷却水饺皮 ， 煮水饺馅 ， 这样能使不好熟的馅煮熟而皮不至于过火）。
6、一般散凉水三次 ， 看是什么馅了 。标准 ， 捞起一个水饺 ， 用手指一按 ， 饺子皮能很快复位就可以出锅了 。
7、在水饺刚要出锅时 ， 再加点凉水 ， 对水饺出锅很方便 。
8、水饺有现做的和速冻的 ， 俩者在煮熟过程没大的区别 ， 速冻的煮熟时间用的少些 。
冷水 ， 煮开后下水饺 ， 煮开后加点冷水 。又煮 。反复两三次 ， 就OK ， 望采纳 ， 谢谢哦
开水下锅
冷水
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