糖醋蒜是大蒜的一种食用方法，用上醋和糖等调料腌制上一段时间，拿出来吃是酸甜爽口，非常下饭 。且腌制了的糖醋蒜吃着不会有生蒜的辛辣味，也不会导致大蒜原本营养的流失 。但是糖醋蒜的颜色是蓝色的能吃吗？
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1、糖蒜变成蓝色并且可以食用 。
2、大蒜中的物质与含硫的烯丙基硫代亚磺酸盐反应生成蓝色颜料 。色素的变化可以增加大蒜中的硫含量，并具有独特的风味 。营养又美味，可以消毒并促进消化 。
3、如果要浸泡白糖大蒜，则需要将其保存在高温环境中并浸泡 。通常，请勿将其放在冰箱中 。在室温下浸泡的糖蒜是黄色或白色 。糖大蒜需要满足低温要求才能催化大蒜 。酶对大蒜的脱色作用 。
【糖醋蒜的颜色是蓝色的能吃吗】以上就是给各位带来的关于糖醋蒜的颜色是蓝色的是否能吃的全部内容了 。
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