文章插图
【黑鱼切片保存方法，黑鱼切片步骤】1、可以放入冰箱冷冻保存 。
2、将整理干净的鱼平放菜板上 ， 用刀在尾部横切一刀深至鱼骨 。将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底 。从鱼鳃处横切 ， 将剔下的肉切下来 ， 接着以同样的方法切另一面 。取一片鱼肉 ， 尾部朝向左手平放在菜板上 。左手平压住鱼肉 ， 将刀斜着往左边片过去 。不能前后拉切 ， 要一次就片掉 。片完后就是这样 。片时要根据所要做菜式决定肉片的厚薄 。
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