橘子皮晒干就是陈皮？可不是！
很多市民喜欢把橘子皮晒干作为陈皮泡水喝 ， 甚至用来当做佐料增加自制药膳的药效 。但是 ， 橘子皮晒干就是陈皮了吗？自制“陈皮”靠谱吗？
【橘子皮晒干就是陈皮？可不是！】营养师表示 ， 自己晒的橘子皮并不能当药用 ， 从功效上来说虽然也有一定的理气、健胃功效 ， 但是药效与真正的陈皮相去甚远 。
做陈皮需要在太阳下将橘皮风干 ， 然后存放于密封装置60天-150天 ， 用湿度为80%的潮湿空气加湿 ， 以使果皮软化 ， 待果皮软化后 ， 将其捆绑固定、风干 ， 然后再放到太阳下晒干 ， 最后将其密封存放 。
与其他中药材不同的是 ， 陈皮具有越陈越好的特殊性 ， 品质比较好的陈皮 ， 对取皮的时间有很严格的要求 ， 也就是说存放的时间越久药效越好 ， 一般放至隔年后才可以使用 。陈皮隔年后挥发油含量大为减少 ， 而黄酮类化合物含量就会相对增加 ， 这时陈皮的药用价值才能体现出来 。而鲜橘皮则含挥发油较多 ， 不具备陈皮那样的药用功效 ， 一些药店出售的名贵陈皮甚至存放了上百年 。
营养师表示 ， 新鲜的橘子皮并不等于陈皮 ， 不仅如此 ， 新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮 ， 只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮 。
此外 ， 一些人喜欢用新鲜的橘子皮泡水喝 。营养师提醒 ， 新鲜橘子皮中挥发油含量较高 ， 用其泡水 ， 不但不能发挥它的药用价值 ， 还会刺激肠胃 。另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂 ， 一般的水洗很难将这些有害物质去除干净 ， 所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒 。
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