一方水土养一方人，地域差异是多样性的表现 。所谓橘生淮南为橘，橘生淮北为枳，今天我们就来八卦长江以南的南方和长江以北的北方的饮茶故事 。?北爱茉莉花?北方产茶的地区少，偏向喝清香、发酵轻的茶 。特别是茉莉花茶，现今常年占据了北方大半壁江山 。?但在一些南方人眼里，茉莉花茶花香喧宾夺主，失了茶叶原叶滋味，喝茉莉花茶本不算喝茶 。而川渝人民得益于四川盆地，山上采茶山脚采花，一气呵成名优四川花茶 。盆地里那些来了就走不脱的城市的闲适里自然也少不了花茶香 。?确实，茉莉花茶给人的直接印象是香，让人无法忽视，这种特性集优缺于一身，爱者颂之沁人心脾，恨者贬之廉价香水 。?不得不说，南方福建和广东两省是产茶大省，茶类品种丰富的令人羡慕，什么铁观音、岩茶、红茶、白茶——有其骄傲摆阔的资本 。但是福建是生产茉莉花茶的重要产地，难道要怪茶叶鄙视链？?北京仓和东莞仓?云南是牛的，生产着生普，创造出熟普；粤商港商台商是厉害的，让大家在喜欢喝普洱茶上达成了共识，也规划出北上的普洱在北京仓，南面的普洱存在东莞仓 。在地域气候差异下，各定规矩 。?北方干燥，存茶完全不用担心受潮的问题，反而有的仓库还要增加空气湿度来加快转换，不然存个一年，没啥变化 。?南方潮湿闷热，湿度是存茶的第一大劲敌 。大仓库得弄离地离墙的货架，空调、抽湿机等等得准备好 。其次，摆放也有讲究，密封保存装箱避光不能忘，生熟普要分开 。要是回南天稍有走神，那茶叶就危险了 。?同上，北方人家里各种柜子只要不串味都可以放茶，而南方人家里大多有储茶专柜，甚有从储物室分隔出的储茶间 。?南喜功夫茶?北京最著名的饮茶方式是大碗茶，尽显北方的豪气和洒脱，像北方的草原，辽阔广大；而且随着全民饮茶，那种融入到生活里的市井烟火气，也惹人喜爱 。南方则大为不同，最具有代表是用壶，最好是一只手能握在手里的那种小壶，材质或是紫砂，也是朱泥 。?南方的潮汕地区爱工夫茶，更是把这种讲究、优雅、排场，发挥到了极致，潮汕人不可一日无茶，不仅在饮，还在于那种形式感 。?小口浓茶与豪饮淡茶?广东人喝茶浓是有名的，以普洱茶为例，有的老茶客非常喜欢喝汤感十足、有稠度的茶汤，颜色也较深，偏暗的酒红色，因为在他们看来这样的茶才够味 。?茶浓，一大口滋味太过浓烈，需小口慢品，方能喝出茶的滋味和感觉 。特别是那些谈业务的，一坐一下午，时间长机会大 。?北方人不同，喜欢淡口一点的茶汤，清新可人有点微甜是最好的 。往更日常市井方面走，以茶水解渴、牛饮是不会被嘲笑的，因为大家都这样，这是生活的一部分 。?
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