我国汉族同胞还有种种以茶代礼的风俗 。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做"七家茶" 。这种风俗，就是在茶杯内放两颗"青果"即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思 。
茶礼还是我国古代婚礼中一种隆重的礼节的 。明·许次纾在《茶疏考本》中说：“茶不移本，植必子生” 。古人结婚以茶为识，以为茶树只能从种子萌芽成株，不能移植，否则就会枯死，因此把茶看作是一种至性不移的象征 。所以，民间男女订婚以茶为礼，女方接受男方聘礼，叫“下茶”或“茶定”，有的叫“受茶”，并有“一家不吃两家茶”的谚语 。同时，还把整个婚姻的礼仪总称为“三茶六礼” 。
“三茶”，就是订婚时的“下茶”，结婚的“定茶”，同房时的“合茶” 。“下茶”又有“男茶女酒”之称，即定婚时，男家除送如意压帖外，要回送几缸绍兴酒 。婚礼时，还要行三道茶仪式 。
三道茶者，第一杯百果，第二杯莲子、枣儿；第三杯方是茶 。吃的方式，接杯之后，双手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一触，即由家人收去 。第二道亦如此 。第三道，作揖后才可饮 。这是最尊敬的礼仪 。这些繁俗，现在当然没有了，但婚礼的敬茶之礼，仍沿用成习 。
我国是茶的故乡，有着悠久的种茶历史，又有着严格的敬茶礼节，还有着奇特的饮茶风俗 。
【茶俗之茶礼】 我国饮茶，从神农时代开始，少说也有四千七百多年了 。茶礼有缘，古已有之 。“客来敬茶”，这是我国汉族同胞，最早重情好客的传统美德与礼节 。直到现在，宾客至家，总要沏上一杯香茗 。喜庆活动，也喜用茶点招待 。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重 。所谓"君子之交淡如水"，也是指清香宜人的茶水 。
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