饭没做熟怎么办
第一种方法：若米饭只是小部分没熟 ， 则用筷子在米饭中扎一个个小洞 ， 再往小洞中倒入少许开水 ， 将炉火重新打开 ， 过十分钟后再食用 ， 口感就会改善许多 ， 夹生味会基本消失 ， 不影响正常食用；
【饭没做熟怎么办】第二种方法：米饭没熟时 ， 不要翻动夹生饭部分 ， 只要按10比1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒 ， 然后 ， 把锅放回炉子上 ， 用文火焖 ， 约过十分钟 ， 等黄酒基本挥发后 ， 米饭也就不夹生了；
第三种方法：如果米饭大部分没熟 ， 且米粒内层仍为粉质或硬质 ， 则可加入适量开水后 ， 将米饭捣碎 ， 拌均匀 ， 重新加热蒸煮 ， 做成一锅泡饭 ， 不妨碍食用；
以上方法只能尽量补救 ， 很难彻底去掉米饭的夹生味 ， 因此 ， 防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水 。
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